閻良區(qū)蔬菜配送-小區(qū)蔬菜配送-文博蔬菜配送

豆芽中的葉綠中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體-減少乳酸的堆積,從而有利于消除疲勞.中醫(yī)認為,豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼   

芹菜性涼,味甘辛,平肝健胃,富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、-c、-酸等,促進胃液分泌,增進食欲,并有-啖作用.芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香.

味苦微寒,和中,通腸利胃.小白菜含-c和鈣質甚多,還含磷、鐵、胡蘿卜素和-b等.還有一種洋白菜,即卷心菜,其菜也性味苦平,能益心,-胃,對胃及十二指腸-有促進愈合的作用.

食堂關于落實工藝標準的具體要求

申報原料時，注明重要原料的原料要求。

采購員必須嚴格按照“原料-單”-原料的標準來購買原料，廚房驗貨人員-原料必須達到所要求的原料的標準。

初加工：做出毛料原料的凈料率；每種原料的初加工標準(砧板協(xié)助)。

砧板：原料要求(品牌、產地)原料切的標準(尺量)，配的量化比例(過稱)，腌制原料的標準要求和保質期時間(炒鍋協(xié)助)。