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磷酸鈣(calcium phosphate，tribasic)，化學(xué)結(jié)構(gòu)本品為不同形式磷酸鈣組成的混合物。不溶于-和，微溶于水，易溶于稀-和。可以用作抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑

白色晶體或無(wú)定形粉末。微溶于水（溶解度0.0025g/100ml水），磷酸鈣廠家，易溶于稀-和，磷酸鈣鈣片，不溶于-和。

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特殊膳食可以使用磷酸三鈣來(lái)作為產(chǎn)品鈣的來(lái)源，但是部分產(chǎn)品中顯示它具有-的可能，所以在使用的時(shí)候還是需要經(jīng)過(guò)醫(yī)生的許可才行。其實(shí)，補(bǔ)充嬰幼兒鈣質(zhì)的渠道有很多，磷酸三鈣并不是，像多曬下太陽(yáng)也是能夠補(bǔ)充的，另外從一些五谷膳食中也是可以攝取的。

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所有的磷酸鈣鹽都溶于強(qiáng)酸(如-);但是對(duì)于相對(duì)弱的食品酸(如檸檬酸)，磷酸鈣鹽的溶解速度和溶解程度則主要取決于它們的中和程度。堿性很強(qiáng)的磷酸鹽--磷灰石鈣在檸檬酸中溶解得極慢，所以要使飲料保持無(wú)沉淀或不混濁是不可能的。

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