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選擇不銹鋼食具之攻略

  1.選擇-的品牌。在實(shí)驗(yàn)室測試過程中，會有極l少量不銹鋼食具被檢出含有鉛、鎘這三種有毒有害元素，這些不銹鋼所使用的鋼材可能來源于回收的廢鋼料，因此，消費(fèi)者在選購時一定要嚴(yán)選品牌商品，地?cái)傌浐蜔o牌貨。

  2.選對不銹鋼的種類。奧氏體不銹鋼適合用作長期與食品接觸的容器，而馬氏體的不銹鋼食具由于不耐蝕，則不適合盛放食物。這里有一個簡易的分辨奧氏體和馬氏體的方法：消費(fèi)者在選擇鍋具時，可以用磁鐵測試一下鍋具的磁性，如部分或者全部有磁性，則說明鍋具并非奧氏體不銹鋼，不要使用。帶有磁性的馬氏體不銹鋼雖然不耐蝕，但硬度大，適合做刀叉或者攪拌機(jī)、粉碎機(jī)的刀頭等。此外，還可通過查看不銹鋼制品上的標(biāo)識判斷其種類，無縫家具，如奧氏體不銹鋼的典型牌號為18~8或者18~10。

不銹鋼為什么也會生銹，生銹的不銹鋼安全嗎？

  不銹鋼也會生銹。實(shí)驗(yàn)人員在測試過程中會使用乙l酸溶液浸泡不銹鋼制品，所發(fā)生的不銹鋼生銹情況可分為兩種——一種是樣品洗凈擦干后，表面出現(xiàn)片狀的白斑，這種情況較多，約占所有樣品的1/3；還有一種情況是不銹鋼在浸泡過程中表面出現(xiàn)黑色或紅黑色的銹線或者銹點(diǎn)，同時浸泡液中有少量或者大量的深色沉淀。

不銹鋼易生銹的原因。不銹鋼生銹是因?yàn)槠渲泻�有鐵，但是只要其表面有保護(hù)膜（氧化物）的存在，不銹鋼家具廠家，鐵不曝露在空氣中，不銹鋼一般不易生銹。在情況下（如實(shí)驗(yàn)室中用白醋模擬溶液浸泡），奧氏體不銹鋼中高含量的鉻、鎳以及其他合金元素能夠有效防銹；而馬氏體不銹鋼由于含鎳很少或者不含鎳，防銹性能不佳。