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冷餐會，相對傳統(tǒng)的宴會，更具輕松的特色，更具自由交流的特點，因此，在賓客享受上，酒和飲料的作用就更為重要。在這一方面，與國外相比，我們就往往暴露出差距。除了酒和飲料的名樣性外，可以增加調(diào)制酒，可以在現(xiàn)場有調(diào)酒師調(diào)酒，生日蛋糕定制，以增添喜慶氣息，活躍現(xiàn)場氣氛。
它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者自作主張地在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，生日蛋糕定制，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，羅源生日蛋糕，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，生日蛋糕定-務(wù)，也是允許的。
西方習(xí)慣上是指歐洲和地區(qū)，以及由這些和地區(qū)為主要yi民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域，因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。
西方人把的菜點叫做菜(chinese food)、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，他們不會籠而統(tǒng)之地稱之為東方菜，而是細(xì)細(xì)對其劃分，依其國名具體而命名之。
實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個的菜式也都不盡相同，例如法-會認(rèn)為他們做的是法國菜、英-則認(rèn)為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的西餐概念，這個概念是-和其他東方人的概念。
自助餐取餐的順序應(yīng)按西餐順序，吃一道取一道。取湯和面包、黃油；取冷菜；取熱菜；取甜點和水果。但現(xiàn)在內(nèi)地很多高格局自助餐都改良了菜品，有很多適合-口味的熱菜和冷菜。參加自助餐時，用餐者碰上自己-的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必-他人會為此而嘲笑自己，也沒有-嚴(yán)格按照取餐順序。但每次取適量的食物，避免食物溢出來，可以多次取餐，別怕費盤子和餐具。吼吼。如果前面有別人在取餐時不妨耐心地等一會兒。取餐時不要離餐臺太近，以免弄臟衣服。餐具一般在布菲臺兩頭碼放。也有在中間碼放的。如果實在沒有把握怕出丑。先觀察別人怎么享用再出手不遲…
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