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斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為佳組合,工藝-,-了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短,提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。
斬拌機(jī)的操作
1、斬拌機(jī)在操作上應(yīng)當(dāng)充分掌握相關(guān)的操作手冊(cè)的過程和步驟。
2、檢查所有部件的狀態(tài)。
3、工作燈在使用很長一段時(shí)間之后會(huì)變得很熱,所以請(qǐng)不要觸碰。
4、操作開關(guān)和按鈕,操作前必須用肉眼確認(rèn)操作面板上的開關(guān)。
5、裝卸工件時(shí),必須讓機(jī)器處于完全停止的狀態(tài)。
斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),微型斬拌機(jī),整機(jī)采用sus304材質(zhì),大功率電機(jī),變頻控制系統(tǒng),能省電30%,并能保護(hù)電路的其它功能不受損傷。斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、-加工準(zhǔn)確度。斬拌機(jī)刀刃鋒利-、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
斬拌機(jī)采用了-的控制技術(shù),維修方便,顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大,絕緣耐熱等級(jí)高,過載保護(hù)性能好,-適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī),并通過變頻對(duì)其進(jìn)行適合的控制,保定微型斬拌機(jī),使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出-的動(dòng)力,并且更節(jié)省您的電能損耗,而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒有任何沖擊。對(duì)于不同的刀速可在顯示表準(zhǔn)確顯示。自動(dòng)監(jiān)控,微型斬拌機(jī)多少錢,減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的可控精度,工作順序軟件程序控制執(zhí)行,-降低了設(shè)備硬件的障率,使維護(hù)快捷 。
斬拌機(jī)主要是由一組切刀、一個(gè)盛肉轉(zhuǎn)盤、排料裝置、上料裝置、上蓋、控制裝置等組成。主要部件的說明:
轉(zhuǎn)盤采用不銹鋼制成,微型斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家,內(nèi)盛肉料。轉(zhuǎn)盤的制造精度和安裝精度要求較高,并要求顛簸轉(zhuǎn)動(dòng),其轉(zhuǎn)速有單速、雙速、三速幾種,一般為4~6r/min,其容積一般有10、20、60、200、300及500l。
排料裝置它主要由出料盤、電機(jī)、加速氣、刮板、出料槽、搖臂等組成。出料盤是一個(gè)用不銹鋼板或-塑料制成的圓盤,它的大小與盛料轉(zhuǎn)盤圓槽直徑相近似。緊貼盤前面設(shè)有一個(gè)刮板,當(dāng)出料轉(zhuǎn)盤由一個(gè)小型電機(jī)經(jīng)過加速氣和轉(zhuǎn)軸帶動(dòng)由里向下、向外旋轉(zhuǎn)時(shí),將盛料盤中的肉料帶起,然后再被刮板刮離盤面,由出料槽導(dǎo)出機(jī)外。出料盤的轉(zhuǎn)速一般低于100r/min。
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