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西餐總是讓人聯(lián)想到燭光、鋼琴、紅酒、牛排和醇香的咖啡,給人以優(yōu)雅感。常伴以美麗的鮮花和精致的燭具,淡雅的色彩、柔和的光線、潔白的桌布、華貴的線腳、精致的餐具......西餐是對(duì)藝術(shù)的崇拜,從每一個(gè)細(xì)節(jié)便可知曉。
每一道西餐都是藝術(shù)品。西餐品種豐富,重視搭配,講究設(shè)計(jì),每一道菜品的制作都是在完成一道藝術(shù)品,甜品臺(tái)出售,-,-繪制,呈現(xiàn)在眼前讓人賞心悅目。
冷餐會(huì)注意事項(xiàng)。
(1)根據(jù)冷餐會(huì)通知,了解出席客人的人數(shù),用餐標(biāo)準(zhǔn),舉行時(shí)間,有何禁忌,然后設(shè)計(jì)好臺(tái)樣,專(zhuān)人準(zhǔn)備餐具。
(2)根據(jù)要求和臺(tái)樣,布置菜臺(tái)等,會(huì)場(chǎng)布置花草盆景。
(3)根據(jù)zhi定供應(yīng)的酒水品種,備齊備足玻璃皿。
(4)一般200客以下的冷餐會(huì),甜品臺(tái)電話,需要安放一只中心菜臺(tái)(約同10-12只方桌面積),一只點(diǎn)心臺(tái),一只水果臺(tái),福州甜品臺(tái),一只酒水臺(tái)。
(5)冷餐會(huì)一般不設(shè)座位,但可根據(jù)要求在中心菜臺(tái)的四周安放一些小臺(tái)和椅子,或布置主賓臺(tái)。
(6)在客人到前1小時(shí),將一切準(zhǔn)備工作做好。
婚禮冷餐會(huì)在婚禮中并不多見(jiàn),所以在司禮冷餐會(huì)形式的婚禮中,司儀、新人要注意具體的細(xì)節(jié),以免造成不-的麻煩或閃失。舶來(lái)西方餐飲習(xí)慣的冷餐會(huì),從大眾消費(fèi)層次來(lái)說(shuō),并不適合在‘草根’jia層中推廣。因?yàn)楹芏?會(huì)在這種形式的宴會(huì)上怕露怯,放不開(kāi),吃不飽而餓著肚子回去的客-有人在;蛘咴谥獣圆⒉蛔⒅匦问胶笥钟泻芏嗟氖ФY、失態(tài)行為,令新人-。對(duì)于你沒(méi)有把握的客人要注意暗示給他注意的事項(xiàng)。比如:在請(qǐng)貼后附著言簡(jiǎn)意賅的自助餐禮儀、注意事項(xiàng)的小貼士。
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