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做酒鬼花生,直接下鍋炸是不對(duì)的,牢記3個(gè)小技巧,香酥脆不返潮酒鬼花生是花生的眾多做法中為-大眾喜歡的一種,煮熟后,即可從鍋中撈出來(lái),投放入事先準(zhǔn)備好的冷水中,泡一會(huì),然后用手將花生米的紅衣搓掉,去掉外皮的花生米,瀝干水分后,放入冰箱冷凍一會(huì);酒鬼花生是四川的一道特色小吃,用花生搭配多種調(diào)味料經(jīng)過(guò)特殊的烹飪工序制作而成,口感好價(jià)值還-,家里的大人和小孩都可以放心吃,而花生本身便是價(jià)值非常高的食材。
首先將新鮮花生洗去身上泥沙,用溫水泡2小時(shí)左右,接著從一頭捏開(kāi)一個(gè)小口,方便入味,放入鍋中在倒入1500克的清水。接著鍋中加入鹽,八角,桂皮,香葉,花椒,豆蔻,轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后,扣上鍋蓋用小說(shuō)煮15到30分鐘,根據(jù)自己喜歡吃的軟硬度來(lái)。下面把詳細(xì)的做法分享給大家,原味蠶豆_奶油花生,喜歡的小伙伴們快快收藏吧!”花生800克輔料鹽10克八角5個(gè)桂皮兩塊干辣椒3個(gè)五香花生的做法,先把花生洗凈泥巴。
酒鬼花生好吃,但做起來(lái)挺復(fù)雜,按照以前的老方法,得先泡花生,去花生紅衣,再將脫皮的花生冷凍,再油炸,再炒制。每次去花生衣都讓人發(fā)狂,油炸時(shí)還得用一鍋油,老費(fèi)事了。做一次一大盤,基本上一頓兩頓就光盤,做永遠(yuǎn)趕不上吃的節(jié)奏快。這次我嘗試著用了空氣來(lái)做。這個(gè)空氣多了攪拌功能,讓食材可以更均勻的受熱,讓做一鍋酒鬼花生變成了超簡(jiǎn)單享受的事。經(jīng)過(guò)幾次的實(shí)驗(yàn),我總結(jié)出了一套去皮省事,不用油炸,吃起來(lái)卻不失美味的做法。
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