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公司運(yùn)營(yíng)模式是指由高校自己提供食堂場(chǎng)地、廚房、倉(cāng)庫(kù)、廚房?jī)?nèi)的大型設(shè)備,將食堂委托給具有較強(qiáng)管理能力并能承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的大型社會(huì)餐飲公司進(jìn)行化管理,以實(shí)現(xiàn)契約規(guī)定的委托經(jīng)營(yíng)目標(biāo),學(xué)校對(duì)管理中的采購(gòu)、倉(cāng)管、收銀、結(jié)算、定價(jià)、核算等關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)環(huán)節(jié)進(jìn)行把控及-這種模式的好處大致有:
甲方可以適當(dāng)轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)
由于食堂工作人員由乙方選聘,甲方把人員工資打包給乙方,使得甲方與服務(wù)人員無(wú)直接關(guān)聯(lián),關(guān)系簡(jiǎn)單化,甲方無(wú)需承擔(dān)人員以外-風(fēng)險(xiǎn)。
要求對(duì)陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學(xué)生反映的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)-立即-,并對(duì)-結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。目前,我國(guó)學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已超過(guò)90%。這位負(fù)責(zé)人介紹,意見(jiàn)提出,飯?zhí)贸邪,提高校園食品安全-效能,要求市場(chǎng)-、教育-積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”,隨機(jī)抽查供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全狀況,主動(dòng)查找、發(fā)現(xiàn)供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)-!皬(qiáng)化校園食品安全社會(huì)共治的一支重要力量就是廣大學(xué)生家長(zhǎng)!边@位負(fù)責(zé)人介紹,積極吸納家長(zhǎng)代表參與學(xué)校食品安全例行檢查,承包工廠飯?zhí)霉芾,是?qiáng)化校園食品安全社會(huì)共治的一種重要的方式。意見(jiàn)要求,具備條件的-和幼兒園應(yīng)建立完善相關(guān)制度,明確檢查內(nèi)容、檢查頻次等。
品-勢(shì) 對(duì)飯菜品種的承諾 經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)拓和積累,千喜鶴公司已擁有適合不同口味和不同層次用餐需要廚師,完-滿足客戶的飲食要求,如客戶有特殊要求,千喜鶴會(huì)全力配合客戶為其在市場(chǎng)上搜尋,并以原始價(jià)格提供給客戶,實(shí)行早餐品種分:中、西早點(diǎn),午晚餐則提供多樣選擇,并有計(jì)劃地根據(jù)季節(jié)更換菜式。 對(duì)飯菜價(jià)格的承諾 市場(chǎng)變化快,但由始至終,千喜鶴都會(huì)順應(yīng)客戶需要,提供既又廉價(jià)的飯菜(雙方保留價(jià)格協(xié)商權(quán))。 對(duì)飯菜衛(wèi)生的承諾 我們所提供的飯菜,均依<食品衛(wèi)生法>和食品“-”制-食品衛(wèi)生,加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)、法制教育,飯?zhí)贸邪,?yán)防食源性-的發(fā)生。 對(duì)飯菜-的承諾 我們會(huì)定期委派人員對(duì)飯菜情況作跟進(jìn),通過(guò)彼此的交流和了解,及時(shí)對(duì)飯菜的和口味作出修正和完善,以滿足客戶需求。 擁有技術(shù)研發(fā)中心 我們的研究課題是如何讓員工餐變的美味可口、常吃常新以及中式快餐產(chǎn)品體系的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、營(yíng)養(yǎng)化。使菜品具有自身特色并實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、營(yíng)養(yǎng)化、科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)。
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