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五香雞心選擇-的事,卻沒有堅(jiān)持的心“懶”,是很多做餐飲新手的通病。不能早起準(zhǔn)備食材,也不能堅(jiān)持天天經(jīng)營(yíng),心情好了就開門,不好就關(guān)門。
這樣做是挺自由的,但結(jié)果就是顧客來(lái)了一次下次再來(lái)就以為你關(guān)張大吉了,再也不來(lái)了。成本過(guò)高,不懂得控制成本隨著各種物價(jià)的上漲,包括房,人工等成本都在上升。很多外行人認(rèn)為房租是大的投入成本,其實(shí)不然。房租只是前期投入比例比較大。在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中,人工成本才是的。而比人工費(fèi)更可怕的是,你往往很難招到-的員工。后什么都得自己親力親為,累得要死活的。
河南寶琨餐飲管理有限公司依托企業(yè)-的資金支持、廣泛的商業(yè)資源關(guān)系以及全新的商業(yè)模式,全力打造鹵食-新模式。經(jīng)營(yíng)理念:贏得顧客-,獲得伙伴支持,腳踏實(shí)地、用心做事、接受變化、改變未來(lái)、創(chuàng)造奇跡。
開好一家五香雞心鹵菜小店,總的來(lái)說(shuō)就是兩句話:菜品口味好,顧客基數(shù)大。今天小編總結(jié)了一下這方面的資料。通過(guò)小編的介紹希望對(duì)你們有所幫助!我們一起來(lái)看一下吧。
五香雞心口味的適應(yīng)性。每個(gè)地方的人會(huì)有當(dāng)?shù)氐目谖断埠谩S泻芏嘁M(jìn)鹵菜經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的,外出學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)的,很容易犯這個(gè)錯(cuò)誤。就是到外地看的時(shí)候,覺得人家那鹵菜賣的-,經(jīng)營(yíng)很-。但自己學(xué)習(xí)引進(jìn)之后,在當(dāng)?shù)胤从硡s很平淡。這就是個(gè)口味適應(yīng)性的問(wèn)題。
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學(xué)會(huì)跟顧客說(shuō)話,引導(dǎo),根據(jù)不同顧客來(lái)不容招呼,笑容滿面,比如,有顧客稱了20 的東西,你說(shuō),哥是這樣,今天滿28 送8塊,再給你來(lái)點(diǎn),顧客說(shuō)行,你再放一塊兒東西,一共35,直接說(shuō)哥給您裝好,我給您再送8塊,熱情加迅速,一般就不好-,當(dāng)然這也看人。
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