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在購買新鮮水果之前,它們往往都會經(jīng)過較長時間的采摘、存儲、運輸,有的水果甚至要等到采摘后兩星期甚至更長時間才能進入市場,在這段時間里,水果依然色彩鮮艷,但營養(yǎng)卻會大量流失,尤其是-C。然而,如果能將水果及時冷凍,即在采摘后,水果鮮的時候進行冷凍,就可以地鎖住水果中的營養(yǎng)。尤其是那些不易保存或不能存放太久的水果,如草莓、芒果、黃桃、荔枝等,速凍水果生產(chǎn)廠家,都可制成冷凍水果。
菠蘿具有一定的食用價值,菠蘿作為鮮食,臨沂速凍水果,肉色金黃,香味濃郁,甜酸適口,清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外,速凍水果供應,多用以制罐頭,因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”,還可制成多種加工制品,-消費者的歡迎。
把菠蘿泡在鹽水里再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。
速凍食品起源于美國,啟始于1928年,但在以后很少的時間內(nèi),由于人們對速凍食品缺乏-的認識,沒有贏得更多的消費者,生產(chǎn)發(fā)展十分緩慢,直到二次后,速凍食品才迅速發(fā)展起來。
1948—1953年美國系統(tǒng)地研究了速凍食品,速凍水果玉米供應商,提出了的T、T、T概念,并制定了<冷凍食品制造法規(guī)>。從此以后,速凍食品實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)并進入-市場,-消費者-。
速凍食品起步于20世紀80年代,經(jīng)歷了快速發(fā)展和價格大戰(zhàn),目前已經(jīng)成為食品行業(yè)競爭力的領(lǐng)域。
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