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烘烤：

掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關(guān)鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨松，紅菱烤箱價格，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，成華區(qū)紅菱烤箱，但不同階段要用不同火候。

火候就要靠烤箱來掌握啦，不是什么樣的烤箱都能-的烤出面包來，紅菱烤箱采購，面包還要好吃才對得起我們辛苦獲得的糧食呀。

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小型烘焙店一般一層兩盤或者兩層私盤的電烤箱就足夠了，中型烘焙店可以選擇三層六盤的電烤箱。

購買商用電烤箱之前，需要根據(jù)店鋪的顧客流量和烘烤速度確定電烤箱的大小，按照家電行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來看，紅菱烤箱供應(yīng)，電烤箱的大小主要是由烤箱的層數(shù)和烤盤的數(shù)量進行分類，小的電烤箱是一層一盤或者一層兩盤，大型的則是三層六盤或是三層九盤。