蔬菜配送-西安文博農(nóng)副產(chǎn)品-酒店蔬菜配送

食堂關(guān)于落實(shí)工藝標(biāo)準(zhǔn)的具體要求

炒鍋：炒菜的程序；時間的掌握；醬汁的標(biāo)準(zhǔn)；投料的標(biāo)準(zhǔn)要求；調(diào)料的品牌、產(chǎn)地；出品的顏色、口味、特點(diǎn)；食用過程中的注意事項(xiàng)，操作技術(shù)關(guān)鍵。

荷臺：菜品器皿搭配要標(biāo)準(zhǔn)，菜品盤要求統(tǒng)一，菜品裝擺的要求標(biāo)準(zhǔn)。

由主管負(fù)責(zé)填出標(biāo)準(zhǔn)菜譜，廚師長核對，總經(jīng)理審核，質(zhì)檢部-存檔。

不準(zhǔn)弄虛作假，要求嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，做到-，精益-。關(guān)于對明檔菜品認(rèn)識與擺放的基本要求必須明確明檔的重要性。

蔬菜配送意義重大

一般情況下，食堂承包之后，承包企業(yè)擁有專門的蔬菜配送渠道，通過這個渠道可以-的將蔬菜等食材進(jìn)行相關(guān)的配送，不耽誤食堂的需要。但是目前市場上有一些小型的食堂承包企業(yè)，雖然同樣打著食堂承包的旗幟，但是不管是規(guī)模還是程度上來講，都是無法和文博農(nóng)副產(chǎn)品相比的，小型的食堂承包企業(yè)-是在蔬菜配送方面，因?yàn)椴粔�，所以在配送方面，無法得到-的保障。