比較好的小吃店-安徽隆悅經(jīng)驗(yàn)豐富

再反過(guò)來(lái)放到臺(tái)板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個(gè)大約20來(lái)cm的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20g的肉餡涂在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個(gè)餅的制作了。這號(hào)稱(chēng)“式比薩”的 土家燒餅，看起來(lái)果真有幾分洋模樣，二十多公分直徑的圓餅，邊緣稍厚，中間略薄，上面有一點(diǎn)薄薄的肉餡。剛出爐的時(shí)候，餅上面還油滋滋地冒著氣泡，整個(gè)餅酥脆焦黃，香味能彌漫很遠(yuǎn)。餡料：這是較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。擺在案板上的一大盆肉餡，實(shí)際上是由不同部位的豬肉混合剁碎而成，其中還添加了“土家族”的特殊香料。這種土家風(fēng)味的肉餡在經(jīng)過(guò)高溫烘烤的時(shí)候就會(huì)散發(fā)出濃郁的香氣

再反過(guò)來(lái)放到臺(tái)板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個(gè)大約20來(lái)cm的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20g的肉餡涂在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個(gè)餅的制作了。肉餡的制作：10斤肉的配料表：鹽80克，雞精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香蔥150克，白糖30克，十三香25克孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。肥肉和瘦肉的比例：5：2。配好肉先切小塊，放絞肉機(jī)絞成肉餡，按配料表稱(chēng)好每種配料拌勻。它不但-生產(chǎn)效益（4-5分鐘即可成品）小吃培訓(xùn)學(xué)校做的土家掉渣餅把肉餡擺在面上，黃黃澄澄的顏色，-的個(gè)兒，油滋滋地冒著泡，新鮮實(shí)在，單看上面的肉餡，就有種“扎實(shí)”的感覺(jué)。另外，-數(shù)十種香味料烤制而成。它創(chuàng)造了飲食界的一個(gè)奇跡，