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西冷牛排口感
西冷牛排肉細多汁，口感鮮嫩。煎制牛排也有很多講究，既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜�，又不能使它們的纖維，這就需要廚師的經(jīng)驗和手藝。
拎起一小塊牛排丟到嘴里，能清楚感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，烤肉的香味-地傳遞到舒展口腔的每一個味蕾，濰坊海鮮烤爐，在其中盤旋游走，把牛肉那種原始的口味發(fā)揮得-。
去到西餐廳很對人一般都會點一份牛排，這已經(jīng)是很多人吃西餐的標配了。吃牛排的習(xí)俗起源于歐洲的，王公們以吃到肉品為榮。自然品牛排就有了很多的講究，它主要集中在質(zhì)地和烹飪方法上。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)海鮮烤爐，海鮮烤爐廠家，的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克海鮮烤爐產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
牛排干式熟成
如果是面對神戶牛肉、澳洲等牛肉，濕式熟成就太浪費了，工藝更復(fù)雜耗時更久的“干式熟成”才是配得起它們身份的牛排處理方式。就像美酒經(jīng)過陳釀才能孕育出醇厚的味道一樣，海鮮烤爐按需定制，這些被-照顧、耐心等待“成熟”的牛排，會在28天中發(fā)生脫胎換骨一般的-變化。
干式熟成，是一個費時而昂貴的熟成過程。所謂干式熟成，就是將新鮮牛肉放在0-4℃的恒溫、80%左右的恒濕，無塵且空氣流通的熟成環(huán)境里，海鮮烤爐定做，讓慢慢流盡、表層風(fēng)干硬化，讓內(nèi)層的牛肉自然分解產(chǎn)生酵素，釀出香味，讓肌肉纖維松散、結(jié)締組織軟化，而鮮美的肉汁被表殼鎖在其中，反過來滲透入纖維組織，因此內(nèi)部仍維持著鮮肉般的質(zhì)地，同時牛肉變得更多汁、更香甜，肉香變的更集中、更香醇。
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