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從獲得營養(yǎng)素方面來說,蔬菜的根皮邊須及葉子仍然是一種富有營養(yǎng)的食物,棄去實屬可惜,尤其在蔬菜的淡季更是如此。這些被丟棄的部分,只要經(jīng)過-加工,改進(jìn)烹調(diào)方法,便可成為各種-美味菜肴。 還有一些食物是之前人們基本不吃,現(xiàn)在卻很受歡迎的。比如,大麥苗,以前的人們只是吃大麥忽略了大麥苗。后來經(jīng)研究人員發(fā)現(xiàn),大麥苗中含有多種-、礦物質(zhì)等,具有營養(yǎng),所以現(xiàn)在很多人都在榨汁喝、做菜吃。
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