法國(guó)紅酒-唐會(huì)酒莊

唐會(huì)酒莊讓全國(guó)各地葡萄酒-和經(jīng)銷商能更簡(jiǎn)潔方便有效的從事葡萄酒行業(yè)，公司量身為各地客戶制定合理的品牌店計(jì)劃，公司以客戶意見為主體，從選產(chǎn)品到開店售賣，-貼身服務(wù)，直到把客戶培養(yǎng)成行業(yè)精英。

a、除梗：為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，將梗從果實(shí)上除去。

b、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。

c、發(fā)酵：在破碎的葡萄（連同果皮及種子）中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。

d、榨汁：以榨汁機(jī)榨出發(fā)酵后的葡萄酒。

e、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。本階段是決定葡萄酒味道的關(guān)鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不同口味的葡萄酒。

f、除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會(huì)自動(dòng)沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。

g、熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。h、裝瓶：熟成后即可裝瓶。

唐會(huì)酒莊讓全國(guó)各地葡萄酒-和經(jīng)銷商能更簡(jiǎn)潔方便有效的從事葡萄酒行業(yè)，公司量身為各地客戶制定合理的品牌店計(jì)劃，公司以客戶意見為主體，法國(guó)紅酒，從選產(chǎn)品到開店售賣，-貼身服務(wù)，直到把客戶培養(yǎng)成行業(yè)精英。

醒酒由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有單寧酸(tannic acid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化的方式是開瓶后次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至才飲用，就能很清楚地感覺出來。過酒紅酒過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(dews=)的動(dòng)作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中過來。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將--，味道也變得圓潤(rùn)了。