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染色小米的感官鑒別法：色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味；染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如素就有氣味。水洗：新鮮小米，用溫水清洗時(shí)，水色不黃；染色后的小米，用溫水清洗時(shí)，水色顯黃。
染色小米的化學(xué)鑒別法：取樣品25克置于乳缽中，加入25毫升的無水-，研磨，取其懸濁液25毫升，黃小米團(tuán)購(gòu)，置于比色管中，然后加入10%的2毫升，振蕩均勻，靜置片刻，觀察顏色變化，如果是桔紅色，說明小米是用素染色的。
小米一般含糠較多，糠內(nèi)含有較多的脂肪，高溫條件下易變質(zhì)、變味。所以小米儲(chǔ)藏時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：1、通常將小米放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲(chǔ)藏前水分過大時(shí)，不能曝曬，懷志小米團(tuán)購(gòu)，可陰干。2、儲(chǔ)藏前應(yīng)去除糠雜。3、儲(chǔ)藏后若發(fā)現(xiàn)吸濕脫糠、-時(shí)，要及時(shí)出風(fēng)過篩，除糠降溫，以防霉變。4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發(fā)現(xiàn)后可將上部生蟲部分排出單獨(dú)處理。在容器內(nèi)放1袋新花椒即可防蟲。
播種期與播種方式：適期播種是-小米高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要措施之一。一般在4月上旬至5月上旬（谷雨前后）播種為宜。播種方式有溝播、平作、壟作。溝播，新泰小米團(tuán)購(gòu)，也稱壟溝或平溝種植，有機(jī)小米團(tuán)購(gòu)，在旱坡地上采用較多，優(yōu)點(diǎn)是保水、保肥、保土。
播量與密度：小米播量一般為0.8～1.0公斤/畝左右，-3～5厘米。旱地每畝留苗一般4～5萬株左右。
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