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由于溫差大而引起的結(jié)構(gòu)體系變形比普通建筑大得多，因此必須進行溫度應(yīng)力計算，以防止產(chǎn)生“冷橋”。地坪應(yīng)采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建筑物破壞。了解冷庫的用處并到冷庫場所實地考察收集冷庫參數(shù)。冷庫場所的詳細參數(shù)很主要，冷庫場所實際巨細，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫設(shè)計時所選用的冷庫設(shè)備以及冷庫的施工圖等。食物在凍住進程中會發(fā)作各式各樣的改變，冷庫設(shè)備，如物理改變（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗改變等）、化學(xué)改變（蛋白-性、色變等）、細胞安排改變以及生物和微生物的改變等。
冷凍貯存的原料，-是肉類，應(yīng)該用抗揮發(fā)性的材料包裝，避免原料因過多失去水分而造成，引起變質(zhì)或變色。因而冷凍庫內(nèi)的相對濕度應(yīng)比冷藏庫稍高。冷庫越大，造價便更高，但單位面積的造價卻越便宜。因此，冷庫價格，在條件允許的情況下，建大一點的冷庫是更-的。蔬菜季節(jié)差價大，旺貯淡銷能發(fā)家。結(jié)合我國農(nóng)戶分散生產(chǎn)的實際，銅陵冷庫，研究開發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮新技術(shù)，其特點是投資小，有投資價值。
目前，冷庫容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。蔬菜保鮮冷庫的保溫板一般采用聚氨酯夾芯板，聚氨酯板的優(yōu)點：保溫性能好，不吸潮，但是價格略高。聚氨酯發(fā)泡，具有、阻燃、防潮濕、保溫性好等特點。速凍庫運用，應(yīng)按照規(guī)劃請求，充分發(fā)揮凍住、冷藏的效果才能-安全出產(chǎn)和商品，維護好冷庫建筑結(jié)構(gòu)。倉庫要設(shè)專門小組辦理，冷庫造價，職責(zé)落實到每一個人，每一個庫門，每一件設(shè)備東西，都要有人負責(zé)。
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