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黑瓷茶具

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因為自宋代初開始，-方法

已由唐時煎茶法逐漸改變?yōu)辄c茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的-創(chuàng)造了條件。

宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以“盞無水痕”為上。時任三司使給事中的蔡襄，在他的<茶錄>中就說得很明白：

“視其面色鮮白，著盞無水痕為好；建安斗試，以水痕先者為負，耐久者為勝�！� 而黑瓷茶具，

正如宋代祝穆在<方輿勝覽>中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗”。所以，宋代的黑瓷茶盞，鹿陶瓷定制，成了瓷器茶具中的品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場中，建窯生產(chǎn)的“建盞”為人-。蔡襄<茶錄>中這樣說：

“建安所造者……為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也�！苯ūK配方，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、-斑點、日曜斑點，一旦茶湯入盞，

能散發(fā)出五彩紛呈的點點光輝，增加了斗茶的趣。明代起，由于“烹點”之法與宋代不同，古陶瓷定制，黑瓷建盞“似不宜用”，僅作為“以備一種”而已。