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市場上,“清香、醬香、濃香”三大主流香型一直-市場的發(fā)展風(fēng)向和競爭格局,香型的歷史與格局的形成,與地理環(huán)境有-關(guān)系,是地理-產(chǎn)物,不以人的意志為轉(zhuǎn)移。
1970年代以前,山西-為-的清香型白酒市場份額占很大-,達(dá)到百分之七十以上的份額;20世紀(jì)90年代中后期,濃香幾乎一統(tǒng)天下,達(dá)到百分之七十五以上份額,醬香型白酒,而醬香的市場份額微乎其微。2007年,濃香型白酒仍是白酒生產(chǎn)的主流,約占各類白酒總量的66%,發(fā)展平穩(wěn)。自2006年起矛臺(tái)集團(tuán)開始-,時(shí)至2010年,正式確立“醬香機(jī)會(huì)”的-。
下面為您分享釀酒知識(shí)—的白酒是如何分類劃分的?
按酒的香型可劃分為五種
1.清香型酒、這種香型的酒以乙i酸-和乳酸-兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽 口,白酒廠家,具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西--是這類香型的代表。其它如寶豐酒,特i制-酒也是清香型白酒。
2.醬香型酒、所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時(shí)發(fā)出的種醬香味。這種酒的特征是:醬香-,幽雅細(xì)膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而 不艷,低而不淡。
3.米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長樂燒等屬于此類白酒,以清,甜、爽、凈見長,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔綿,落口爽 冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點(diǎn)象黃酒釀與乳酸-混和組成的蜜香。
4.濃香型酒、例如瀘州特曲,十堰白酒,五i糧液酒屬此類之代表,它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。它以--為主體香 。 很受消費(fèi)者喜愛,白酒價(jià)格,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習(xí)水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。
5.其它香型酒、不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時(shí)統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒.如董酒、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白云邊 、 白沙液等許多好酒都屬于其他香型,他們都有各自的特殊香味和特殊風(fēng)格
醬香型白酒包裝設(shè)計(jì)
作為醬香型白酒的,長期一枝獨(dú)秀,其他有影響力的品牌銷量加起來也不及一半的業(yè)績,所以幾乎成了醬香型白酒的代名詞,正因如此,其他的醬香型白酒品牌在開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)總是需要參考的風(fēng)格,所以造成了醬香型白酒包裝設(shè)計(jì)的困難,酒瓶的設(shè)計(jì)更是難以擺脫茅型瓶的束縛。功夫在包裝設(shè)計(jì)之外,明確產(chǎn)品定位才是解決糾結(jié)的-之道。
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