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海參炆原 料:水發(fā)海參150克、水發(fā)花膠100克。凈生菜葉100克、水發(fā)香菇4片、蔥、姜。蠔油、老抽、魚露、料酒、淀粉、高湯、香油、花生油。操 作:1、水發(fā)海參切3厘米長的段,寧德佛跳墻防塵蓋,水發(fā)花膠切成4*4厘米的塊。用開水將海參及花膠燙一下?lián)瞥,用高湯煨好,蔥、姜拍破待用。
曬制好的花膠,散發(fā)出濃濃的鮮味。咱家的花膠泡發(fā)后,變成奶黃色,擁有一的膠質(zhì)隨著生活水平的提高,吃魚膠已經(jīng)是一種很平常的事情。掌握基本的鑒別方法及價格判斷能力,才能-買到高的魚膠。
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