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盆盆蝦
制作:○1將小龍蝦購回后,用刷子刷洗干凈,放入清水中沖漂去盡污物,特色干鍋鵝翅培訓(xùn),去除頭殼和沙線,沖洗后瀝水入盆,放白酒,鹽,姜,蔥碼味腌漬!2將小米辣或干二金條辣椒剪節(jié)去籽,放入鍋中用開水煮軟,倒出瀝干水放入鍋中加入火鍋紅油或糍粑辣椒紅油,八角,白蔻,香味,用中小火炒至椒水分略干,香料味出即離火晾涼備用!3將色拉油燒至七,八成熱時,放入處理好的小龍蝦,炸至殼酥肉斷生倒出瀝油備用,鍋留余油將姜片,蔥節(jié),大蒜(拍破)燒香,放制好的辣椒節(jié),花椒,炸好的蝦一同翻炒,特色干鍋鵝翅培訓(xùn),并烹料酒摻適量湯,調(diào)入鹽,醪糟汁,味精,雞精,白糖,燒,炒至蝦入味,香辣味四溢時即可將蝦倒入的瓦缽內(nèi),香菜節(jié)點綴上桌,古襄陽干鍋鵝翅培訓(xùn),食完后可在盆中加入少許湯來煮白菜,木耳,豆腐等素菜。
干鍋雞翅的做法步驟11.準(zhǔn)備原材料,土豆、萵筍去皮洗凈,雞翅洗干凈。
干鍋雞翅的做法步驟22.在洗凈的雞翅上,打上兩道花刀。
干鍋雞翅的做法步驟33.萵筍切成條,土豆切成片。
干鍋雞翅的做法步驟44.西芹洗凈,切成丁。
干鍋雞翅的做法步驟55.雞翅冷水入鍋中焯水,放入料酒、蔥、姜。焯水是為去除。
干鍋雞翅的做法步驟66.水開后,撇去浮沫,即可撈出雞翅。
干鍋雞翅的做法步驟77.平底鍋中倒入少許油,放入擦干水分的雞翅。
干鍋雞翅的做法步驟88.煎到兩面金黃色。
干鍋雞翅的做法步驟99.將煎好的雞翅盛出。
干鍋雞翅的做法步驟1010.平底鍋中再加入少許油,放入土豆片煎制。
干鍋雞翅的做法步驟1111.一面煎黃后,翻面繼續(xù)煎。
干鍋雞翅的做法步驟1212.兩面都金黃后盛出。
干鍋雞翅的做法步驟1313.鍋中加入適量油爆香花椒,下入蔥姜蒜。
干鍋雞翅的做法步驟1414.放入燈籠椒,煸香。
干鍋雞翅的做法步驟1515.加入干鍋醬料炒出紅油。
干鍋雞翅的做法步驟1616.放入西芹翻炒變色后再放入萵筍條,繼續(xù)翻炒。
干鍋雞翅的做法步驟1717.加入土豆片、雞翅,略翻炒,加入蠔油、生抽、糖,翻炒均勻即可。
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