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斬刀的高速達(dá)到4000轉(zhuǎn)/分，一般的斬拌機(jī)-到3600/3500轉(zhuǎn)/分。（斬刀的速度決定了斬拌機(jī)的穩(wěn)定性，刀速越高，西葫蘆實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理，斬拌機(jī)的穩(wěn)定性就越好。斬刀的速度越高，斬的時(shí)間越短，溫升就低，斬出來的原料越細(xì)，口感好，另外就是增加了出品率）。斬刀的軸套是雙炮臺(tái)設(shè)計(jì)（相當(dāng)于支撐點(diǎn)），穩(wěn)定性強(qiáng)，一般的斬拌機(jī)刀軸套是單炮臺(tái)，斬刀是進(jìn)口刀，不容易生銹。西葫蘆實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理

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采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有低耗節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理。　　斬整機(jī)采用sus304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。　主要部件采用加工中心加工、-加工度。刀刃鋒利-、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。西葫蘆實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理，西葫蘆實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理

斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，-是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性-增強(qiáng).選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能-提高乳化，使產(chǎn)品出品率更高，刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.提高了肉制品乳化、彈性及細(xì)膩度。產(chǎn)品通過-部、食品機(jī)械產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心驗(yàn)證。西葫蘆實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理，西葫蘆實(shí)驗(yàn)斬拌機(jī)原理

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