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對于食堂的管理向來都是非常-的話題,尤其是企業(yè)食堂。企業(yè)食堂的管理不僅要針對食堂,還要和企業(yè)的管理相互呼應。源甲餐飲作為深厚的餐飲品牌不僅在食堂承包商具有豐富的經驗,在餐飲管理上也有自己的想法。
所謂的餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、工廠等根據需要將餐飲管理服務承包給的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
服務:秉承用戶為宗旨,為客戶提供精細服務?商峁┐笮驼褂[、會議、聚會時的-供餐,-、學校、企業(yè)的食堂定期定量供餐以及客戶集中的工廠、工地的零散消費者供餐,可承接大眾型團體供餐,商務團體定制供餐以及精致冷餐。從現場勘查、供餐要求需求溝通、場前場中場后輔助服務到緊急事件預案都做到專心、-、。
廚房衛(wèi)生要求:
(1)清除衛(wèi)生死角,定期-、蟑螂、蒼蠅等。
(2)倉庫物品要擺放整齊,保持室內空氣流通,工廠醫(yī)院食堂承包,以防止物品發(fā)霉變質。
(3)廚房每餐后及時擦掃干凈,各類物品要勤整理、勤擦拭,使之整潔有序,每周大掃除一次;
(4)廚房排水應保持暢通,污水應及時倒入污水池,不積存臟水污物,環(huán)境應保持清潔、整齊;
(5)食堂廚房內禁止飼養(yǎng)家禽家畜,禁止攜帶有毒化學藥劑等進入;
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