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每個(gè)襄陽人似乎都愛吃牛肉面。
在國外呆了很多年,有時(shí)候都被人問煩了。幾乎每個(gè)人見面都在問你:在國外生活,想家鄉(xiāng)的牛肉面不?
偶爾去吃幾次,就發(fā)現(xiàn)自己上了癮。一想到這碗面,就有些想流口水。
我自己呢!吃面能吃飽。所以,每天早上那頓面,是我-中吃的z好的一頓。
襄陽牛肉面堅(jiān)信一條:所有的香味,都應(yīng)該來自于食品本身的香,并非來自各種人工調(diào)料。
歷史的年輪把這三百多年前的好面帶到我們的面前,歷經(jīng)數(shù)代傳承,始終保持傳統(tǒng)風(fēng)味。三百年前的韻味悠遠(yuǎn)映數(shù)百年仁者沉淀之智食,老襄陽樊城牛肉面乃中華飲食文化之-。
牛肉面制作這是學(xué)習(xí)襄陽牛肉面的技術(shù)的主要目的,當(dāng)然如果在老師這一堂堂的講課中,你所能夠領(lǐng)悟的僅僅就是著牛肉面的制作的話,襄陽南漳牛肉面培訓(xùn),那么可真是白白浪費(fèi)了這培訓(xùn)的好機(jī)會(huì),很多做餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師們,還會(huì)傳授一下經(jīng)商之道呢!
牛肉面的制作對技術(shù)含量要求-,-的部分就是湯汁和鹵肉的制作。盡管很多人在學(xué)習(xí)了一點(diǎn)皮毛之后,也曾經(jīng)嘗試過自己動(dòng)手做一下嘗嘗,但是即便是外觀上做的和正宗的襄陽牛肉面再相似,卻總是差了那么一點(diǎn)點(diǎn)的味道。因?yàn)闆]參加技術(shù)培訓(xùn)的人們是-無法掌握牛肉面的制作-的.
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