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在休閑食品產(chǎn)業(yè)中,加工而成的鹵蛋往往被當(dāng)成佐餐的小食,很容易被人所忽視。隨著消費(fèi)升級(jí),過(guò)去通常在街邊小攤中售賣(mài)的鹵蛋搖身一變,開(kāi)始以休閑肉制品的身份進(jìn)入人們的視野,從包裝、內(nèi)容物以及消費(fèi)場(chǎng)景上皆發(fā)生了天翻地覆的變化。鹵蛋又名鹵水蛋。是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營(yíng)禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。
雞蛋是大眾喜愛(ài)的食品,鮮雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)豐富而,鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋,是熟食店經(jīng)營(yíng)禽蛋品中的一個(gè)大眾化食品。品種繁多,色澤濃郁,鹵味厚重,營(yíng)養(yǎng)豐富,營(yíng)養(yǎng)餐廠家,食用方便。鹵蛋的食用,可以熟食,也可以冷食。通常以熱食香味濃厚,冷食多為出外旅游隨身攜帶時(shí)食用。存放鹵制蛋的容器或塑料袋,要清潔衛(wèi)生,防止污物沾染,引起-。
用五香鹵料加工的蛋,叫五香鹵蛋;用桂花鹵料加工的蛋,營(yíng)養(yǎng)餐,叫桂花鹵蛋。用雞肉汁加工的蛋,營(yíng)養(yǎng)餐代理,是雞肉鹵蛋;用豬肉汁加工的蛋,叫豬肉鹵蛋;用鹵蛋再進(jìn)行熏烤出的蛋,叫熏鹵蛋。鹵蛋,總是披著油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩繽紛的美味后面,甘與蘿卜干、辣椒、醬油為伍,沈陽(yáng)營(yíng)養(yǎng)餐,不顯山露水。從中間切開(kāi),色、香、味深入其中,獨(dú)具醇美。
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