代收葡萄-魯粒葡萄苗公司-代收葡萄

紅葡萄酒的做法食材

葡萄酒的原料：葡萄、白糖

步驟/方法

1、將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時(shí)(去掉爛掉的，脫落的葡萄)，這是為了去掉葡萄皮上的其他-，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的;

2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝干;

3、將晾干后的葡萄捏碎放入容器中;發(fā)酵過程大約一周左右(18-25攝氏度)，隨當(dāng)?shù)販囟榷�定，高溫地區(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產(chǎn)生氣泡發(fā)酵結(jié)束為準(zhǔn);

4、攪拌加糖，捏碎后的24小時(shí)后加入次糖(葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖)，從次加糖到第七天發(fā)酵結(jié)束，代收葡萄，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分;

5、當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過濾，一般8天左右就可以了;將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中;

6、此時(shí)的酒液有點(diǎn)渾濁，密封靜置(大約一周時(shí)間);

7、一周后加入雞蛋清然后攪拌(10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀)，可使酒液更清澈，靜置一段時(shí)間，葡萄酒變清澈即可飲用。

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生長習(xí)性美人指

美人指葡萄生長喜溫涼氣候，在江南地區(qū)栽培能通過正常休眠，萌芽力強(qiáng)，長勢旺盛，果穗-，座果率高，上色好，但枝條晚熟性明顯，易感白腐病，日灼-。在栽培管理不當(dāng)?shù)那闆r下，代收葡萄公司，該品種確實(shí)不易結(jié)果，產(chǎn)量極不穩(wěn)定。

植株生長勢強(qiáng)，萌芽率高，結(jié)果枝百分率較高，平均每結(jié)果枝果穗數(shù)1.6穗，座果率中等；副芽萌-特強(qiáng)，結(jié)實(shí)力較弱；隱芽萌-中等，結(jié)實(shí)力中等；副梢生長速度快，結(jié)實(shí)力較弱；果穗及果粒成熟度一致性較好，漿果成熟后落粒較輕；早產(chǎn)性好，豐產(chǎn)性中等，建園第二年大部分幼樹掛果，第三年產(chǎn)量可達(dá)7500～9750kg／hm2，第四年產(chǎn)量可達(dá)13500～16500kg／hm2，從第五年開始產(chǎn)量可達(dá)18750～22500kg／hm2。

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