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歐李果酒的釀造過程為:
1)將歐李的鮮果破碎后,加入5—7%的-酸,歐李果汁與-酸的體積份數(shù)比為1000:1;
2)將碎果裝入發(fā)酵罐,補(bǔ)充5—7%的-酸,使發(fā)酸汁中-酸的濃度保持在55—65mg/l。
3)浸漬;加果膠酶40—50克/噸發(fā)酵液、紅酒酵母8—12公斤/噸發(fā)酵液;發(fā)酵,調(diào)酸調(diào)糖,使罐內(nèi)果汁含糖達(dá)到200—210g/l,酸量8—9g/l;
4)分離除渣;
5)分離后的酒仍繼續(xù)發(fā)酵到含糖量50—4克/升,酒精度為8—20(v/v);
6)蘋乳發(fā)酵;
7)倒罐,去除發(fā)酵產(chǎn)生的酒泥,并用封罐,使酒液游離硫含量達(dá)到35—45mg/升,鈣果苗,總硫含量達(dá)60—70mg/升;
8)澄清處理,得到歐李酒。
鈣果秋天怎么修剪?鈣果宜采用叢狀。豐產(chǎn)的鈣果株叢應(yīng)擁有各類結(jié)果枝10個(gè)左右,鈣果批發(fā)價(jià)格,其中基生枝7-8個(gè),2年生枝2-3個(gè),每年選留新的基生枝10-15個(gè)作為更新枝。春季定植時(shí)每枝留10-20厘米短截,當(dāng)年可萌發(fā)7-15個(gè)側(cè)枝和3-5個(gè)基生枝。
第二年基生枝和2年生枝上的側(cè)枝形成大量花芽,并開始結(jié)果。5月下旬基生枝萌發(fā)后,除每叢選留10-15個(gè)作為更新枝外,其余基生枝一律剪除。鈣果定植第三年進(jìn)入盛果期,修剪原則為:,鈣果種子,培養(yǎng)和保持株叢內(nèi)不同年齡的長放結(jié)果枝10個(gè)左右,每年對2-3個(gè)基生枝進(jìn)行1/3-1/2短截。第二,疏除多余的基生枝和2年生枝上過密的細(xì)弱枝以及衰老的2-3年生枝。第三,每年注意選留和培養(yǎng)新的基生枝10-15個(gè)作為更新枝,其余基生枝于5月下旬疏除。
澆水施肥
歐李雖然抗旱耐瘠,但因產(chǎn)量大,有了充足的水肥才能-歐李的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。因此在有條件的地方,焦作鈣果,澆水追肥還是十分-的。一般每年追肥三次就行,分別在開花前、果實(shí)膨大期和采收后進(jìn)行。根施以果樹復(fù)合肥為好。并在肥料中加入5-10千克(黑礬)。一般每次每畝60千克左右,采取順行溝施比撒施效果好,每次追肥應(yīng)結(jié)合澆水進(jìn)行。果實(shí)膨大后期還應(yīng)葉面追肥二次以上,葉面噴施可選用尿素、磷酸二氫鉀、有機(jī)鐵肥等,以彌補(bǔ)果實(shí)發(fā)育對養(yǎng)分的急需。澆水時(shí)間及次數(shù)可視土壤缺水情況而定,春季次數(shù)宜少每次需飽,這樣有利于提高地溫,花期不要澆水,以防潮濕爛花。土地封凍前要澆好澆足封凍水,以利根系抗凍和減輕下一年早春的干旱。
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