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加工鈣果品種農(nóng)大鈣果五號(hào),該品種在太谷地區(qū)3月20日左右萌動(dòng),鈣果苗木,4月中旬開花,果實(shí)圓形、個(gè)大,平均單果重10克。果實(shí)外觀黃色、肉也呈黃色、果肉汁液多?甚r食可加工果脯果汁。果實(shí)8月20日左右成熟,10月底落葉。
植株生長健壯,結(jié)果較早,豐產(chǎn)性好,自然授粉座果可達(dá)40%,平均單株結(jié)果1.2kg,但要注意-葉片穿孔病。建議栽植株行距0.5m×1.0m。
種植時(shí)間的問題可不是一個(gè)隨-便的事,一定要選擇好具體的種植時(shí)間,這樣才可以在開始的時(shí)候給你帶來效益。對(duì)于那些裸根苗來說,可以選擇在春天和秋天的時(shí)候進(jìn)行種植,這兩個(gè)季節(jié)也算是的栽培時(shí)間。
-是對(duì)于北方地區(qū),這個(gè)地方的氣溫比較低,選擇在3月份上旬種植不會(huì)帶來溫度上面的偏差。當(dāng)然,除了這種裸根種植之外,鈣果樹苗,袋裝苗的種植是現(xiàn)在比較流行的一個(gè)手段,如果要采用這種方法的話,就不需要再考慮季節(jié)的問題了,或者說除了冬天之外,其他三個(gè)季節(jié)都可以。我們?cè)谠苑N的過程中,應(yīng)該-時(shí)間這個(gè)觀念,在住的時(shí)間越早越好。秋天栽種的話,需要在封凍前的一個(gè)月。這樣才可以讓幼苗安全過冬。
歐李果酒的釀造過程為:
1)將歐李的鮮果破碎后,加入5—7%的-酸,歐李果汁與-酸的體積份數(shù)比為1000:1;
2)將碎果裝入發(fā)酵罐,補(bǔ)充5—7%的-酸,使發(fā)酸汁中-酸的濃度保持在55—65mg/l。
3)浸漬;加果膠酶40—50克/噸發(fā)酵液、紅酒酵母8—12公斤/噸發(fā)酵液;發(fā)酵,調(diào)酸調(diào)糖,鄭州鈣果,使罐內(nèi)果汁含糖達(dá)到200—210g/l,酸量8—9g/l;
4)分離除渣;
5)分離后的酒仍繼續(xù)發(fā)酵到含糖量50—4克/升,酒精度為8—20(v/v);
6)蘋乳發(fā)酵;
7)倒罐,鈣果種苗,去除發(fā)酵產(chǎn)生的酒泥,并用封罐,使酒液游離硫含量達(dá)到35—45mg/升,總硫含量達(dá)60—70mg/升;
8)澄清處理,得到歐李酒。
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