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焦-酸鈉可作為劑用于生濕面制品(拉面)(食品分類號:06.03.02.01)中使用量0.05g/kg(使用量以殘留量計)[1]。
2017年2月6日,衛(wèi)生-委批準焦-酸鈉作為劑用于蔬菜罐頭(銀條菜)(食品分類號04.02.02.04 ),使用量0.2g/kg(以殘留量計)[來源及含量本品為或碳酸鈉溶液通入,吸收飽和后制得亞,經分離、干燥、脫水制得。含na2s2o5不得少于95.0%。
焦-酸鈉為白色或粉末或小結晶,溶于水,與強酸接觸則放出so2而生成相應的鹽類, 故該產品不能久存。
nahso3--na2s2o5 + h2o
此4步反應總反應式為:
na2co3+2so2--na2s2o5 +co2
但如果反應條件不適當,焦-酸鈉,亦可產生以下副反應:
2 na2co3+3so2 --na2s2o5+na2so3十2co2
性狀本品為無色、白色或類白色結晶或結晶性粉末;有臭,味酸、咸。
本品在水中易溶,在-中極微溶解。4.6 鑒別(1)取碘試液,焦-酸鈉工業(yè)級,滴加本品的水溶液(1***20)適量,碘的顏色即消失;所得溶液顯-鹽的鑒別反應(2010年版藥典二部附錄ⅲ)。
(2)本品顯鈉鹽的火焰反應(2010年版藥典二部附錄ⅲ)。
酸度取本品1.0g,焦-酸鈉含量,加水20ml溶解后,-測定(2010年版藥典二部附錄ⅵ h),ph值應為3.5~5.0。
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