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蘇莊蒸菜的起源難以-,當?shù)孛耖g傳說有二。一說起源于南宋,相傳出生江西婺源的南宋大思想家、教育家、大理學(xué)家朱熹一次回家鄉(xiāng),當?shù)卣[饑荒,他見農(nóng)民挖野菜充饑,開化山茶油,就弄來一些米,磨成粉,拌野菜蒸熟,讓鄉(xiāng)親們吃。這樣一是野菜好吃多了,開化山茶油什么價格,第二也耐饑。從此當?shù)鼐陀辛擞妹追壅舨硕车拿袼住LK莊人祖籍多為婺源,故也有喜歡吃蒸菜的民俗。-菜品有:炊粉肉、炊粉魚、蔬菜炊粉、辣椒包等。
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同桌的白云峰先生也說:“開化菜口味好,清淡而香味-,我很滿意。”現(xiàn)場還設(shè)置了開化汽糕制作推介和龍頂茶茶藝表演區(qū)域,來往的顧客被剛出爐的汽糕吸引了目光,紛紛駐足品嘗。
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素喜丸子以番薯粉、蘿卜、豆腐等素料制作,但味道鮮美,色澤鮮麗。農(nóng)家雪里青以-、火腿丁、青菜葉等為原料,清爽可口,-降1脂。酸蕎頭采用密制鹵水腌制30天左右,爽脆可口。
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