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試車與操作:
一切準(zhǔn)備工作就緒手,方可接通電源,啟動(dòng)動(dòng)力時(shí)空車運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘后,肉餡燒餅成型機(jī),停車檢查有無異,F(xiàn)象,待一切正常后方可正式生產(chǎn),在生產(chǎn)過程中要-供料的連續(xù)性。面片粘軋輥是面坯的粉過大或螺栓松動(dòng)所致,該機(jī)如長(zhǎng)期不使用,應(yīng)擦干凈,涂上食用油。
注意事項(xiàng):
1緊固各部件,安裝平放穩(wěn)固。
2操作者必須穿扣袖工作服,更不能將手伸到料斗內(nèi)。
3必須清除面粉中的硬雜物。
4機(jī)油不能代替食用油。
5面機(jī)順時(shí)針旋轉(zhuǎn),倒轉(zhuǎn)。
1.用溫水化開發(fā)酵粉,倒入面粉中,用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布,醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。
2.然后:切成6份 每份再揉揉,壓扁,搟圓,成這樣
3.先燒熱,不要放油。把餅餅放進(jìn)去,用-扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋,注意不要烤焦,幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒
4.面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒, 松松軟軟的很-,當(dāng)然-吃了。
5其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的,隨你放什么,只要覺得放這些材料好吃就行,我沒放多少材料,用高壓鍋是合適的。入味,夠爛不塞牙~!
a選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。
b切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多點(diǎn)不怕),少許白糖和鹽。
c加水過肉。
d鍋上氣后小火燜25分鐘。
開蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮,煮到湯濃就ok。
白吉饃是一種食物,一般的燒餅面坯為餅狀,而白吉饃的面坯為碗狀,烙饃時(shí)碗狀面坯的碗底朝下進(jìn)行烙制,這樣烙出的饃的火色非常漂亮。烙制好的白吉饃白邊-火色,內(nèi)側(cè)有若隱若現(xiàn)的火色線,火色線形成一個(gè)很周整的圓,圓圈內(nèi)有火色自然形成的圖案,很漂亮。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆,饃瓤綿軟可口,饃的外型搭眼一看,其形制,圖案就象一個(gè)漢朝的瓦當(dāng)。白吉饃上不帶火色的地方不帶一點(diǎn)雜色,潔白如玉。白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉,制作成陜西名吃肉夾饃,它是制作肉夾饃的主要原料。
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