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鋁制品易吸附著物，有利-草生，且氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質(zhì)地堅，光潔度好，很少附著物，有利于衛(wèi)生。成套廚具在儲物功能設(shè)計上亦愈顯-、精密，一掃以往零亂、難尋的窘境。廚房用具要有抗御污染的能力，-是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能-整個廚房用具的內(nèi)在。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項技術(shù)能有效防止食品受到污染。

按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備家用廚具一般用于家庭。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。成套廚具在儲物功能設(shè)計上亦愈顯-、精密，一掃以往零亂、難尋的窘境。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏。

對于現(xiàn)代成套廚具的要求，絲毫不比其他家具遜色，各種款式的現(xiàn)代廚具-消費者歡迎。從對人體影響看，廚房設(shè)備安裝，國外有些人把鋁炊具稱為“生命的賊”，認(rèn)為人體鋁含量若超過50-150毫克，就會使人早衰。廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計上，能按正確的流程設(shè)計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。

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