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提起豆制品,很多人熟悉的可能只有那幾樣,其實(shí),從廣義上來說,豆制品指的是由黃大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。相較動物肉類,豆制品含有豐富的大豆異黃酮、膳食纖維等成分;相較紅豆、綠豆等高淀粉雜豆,豆制品中淀粉含量少,蛋白質(zhì)高。除了這些共性外,全自動炸豆腐串機(jī)技術(shù),不同豆制品還有自己的營養(yǎng)優(yōu)勢。
膳食纖維-:毛豆、豆渣。毛豆是大豆在未成熟時收獲的鮮食豆類蔬菜,它不僅含有豐富的植物蛋白,鉀、鎂元素和b族-含量也-。尤其值得一提的是:嫩毛豆的膳食纖維含量-4.0%,-過芥菜、菠菜、莧菜、芹菜桿等高纖維蔬菜,是蔬菜中的纖維。毛豆食用方法多樣,帶皮煮著吃或炒著吃都行,毛豆炒雞丁就是很受歡迎的菜品。除了毛豆外,打豆?jié){剩下的豆渣也是膳食纖維-,對、、高脂血癥、經(jīng)常性等-都有預(yù)防作用。用它做饅頭、丸子、炒雞蛋、攤煎餅,不僅營養(yǎng)互補(bǔ),而且口味。
豆腐,傳統(tǒng)豆制品美食。據(jù)-,由漢朝淮南王劉安在煉丹過程中無意發(fā)明。安徽省淮南市每年9月15日都會舉行豆腐文化節(jié)。 劉安雅好道學(xué),欲求-之術(shù),不惜重金廣招方術(shù)之士,其中較為出名的有蘇非、李尚、田由、雷波、伍波、晉昌、毛被、左昊八人,號稱“八公”。劉安幽八公相伴,登北山而造爐,煉仙丹以求壽。他們?nèi)∩街小罢渲椤、“大泉”、“馬跑”三泉清冽之水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料煉丹不成,豆汁與鹽鹵化合成一片芳香-、白白的東西。當(dāng)?shù)啬懘筠r(nóng)夫取而食之,竟然美味可口,于是-“豆腐”。北山從此更名“八公山”,全自動炸豆腐串機(jī)定制,劉安也于無意中成為豆腐的老祖宗。自劉安發(fā)明豆腐之后,八公山方圓數(shù)十里的廣大村鎮(zhèn),麗水全自動炸豆腐串機(jī),成了名副其實(shí)的“豆腐之鄉(xiāng)”。 2000多年來,全自動炸豆腐串機(jī)批發(fā),隨著中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全國,而且走向。今天,人民都把品嘗豆腐菜看作一種美妙的藝術(shù)享受,它就象的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽(yù)。說來也許令人難以相信,20世紀(jì)80年代,美國的<經(jīng)濟(jì)展望>雜志竟然宣稱;“未來十年,成功有市場潛力的并非是汽車、電視機(jī)或電子產(chǎn)品,而是的豆腐tofu!
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