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蘇格蘭威士忌只在蘇格蘭釀制
由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成
少于木桶內(nèi)釀藏三年
由麥芽或谷物所制,或兩者混合調(diào)制而成
沒(méi)有人知道蘇格蘭人何時(shí)學(xué)會(huì)了制造威士忌的技術(shù),使其風(fēng)行,但傳說(shuō)這種制酒方式少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能來(lái)形容于蘇格蘭蒸餾,并少已窖藏三年的威士忌酒。
蘇格蘭威士忌有兩大類: 一、 麥芽威士忌,由大麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成。 二、 谷物威士忌,由大麥芽混合谷物發(fā)酵后,經(jīng)過(guò)蒸餾而成。而的蘇格蘭威士忌,則是混合麥芽和谷物威士忌而成的佳釀。
現(xiàn)有的單純威士忌數(shù)以百計(jì),而且沒(méi)有一種是相同的,原因是釀制方法中有不少竅門,再加上不同的水質(zhì),當(dāng)?shù)氐臍夂颍麴s器的設(shè)計(jì)和蒸餾的技術(shù)等,均-形成酒味的差異。所以如何把多種威士忌混合得-,卻不會(huì)突顯某一種單純威士忌的味道,實(shí)在是一種高深的藝術(shù)。
當(dāng)不同的威士忌混合后,仍要等候它們「結(jié)合」一段時(shí)間方可入瓶;旌细鞣N威士忌之目的是要產(chǎn)生高素質(zhì)的一貫酒質(zhì),芬芳?xì)馕兜靡猿掷m(xù)散發(fā)。
剛蒸餾而成的新酒是無(wú)色無(wú)味的,而且不宜入口,必須經(jīng)數(shù)年窖藏,去其火性,方會(huì)純厚芳香。一些酒廠把曾載些厘酒的木桶盛載威士忌,遂使威士忌變得金黃,但另一些酒廠則使用橡木桶,因而酒色淡黃。威士忌需要經(jīng)過(guò)酒精濃度及色澤的試驗(yàn)才可入瓶。
一八二零年,尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店,并開始兼售他嘗試調(diào)配的蘇格蘭威士忌,隨著鐵路交通日漸發(fā)達(dá),他-調(diào)配的威士忌因而遠(yuǎn)近,在海外市場(chǎng)異常。
一九零八年,尊尼和他的孫兒委托了當(dāng)時(shí)一位畫家為這位公司創(chuàng)辦人繪畫素像。戴著紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像,便成為了度比較高的商標(biāo)之一。與此同時(shí),紅方和黑方亦告推出,其方瓶斜型招紙,在今天享譽(yù)。
只在蘇格蘭釀制;由麥芽發(fā)酵經(jīng)蒸餾而成;少于木桶內(nèi)釀藏三年;有麥芽或谷物所制,或兩者混合調(diào)制而成 在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人(scots),他們釀制的威士忌亦稱為蘇格蘭威士忌(scotch),兩者會(huì)混淆。全再?zèng)]有其他能象蘇格蘭一般,與威士忌酒的關(guān)系那麼密切,亦沒(méi)有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。
蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種,常見(jiàn)的是凈飲(不加水),或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用,以促進(jìn)食欲,或與三兩知己低斟淺嚼,其樂(lè)無(wú)窮。
威士忌品牌-
威士忌(whisky,whiskey)是一種只用谷物作為原料、含酒精的飲料,屬于蒸餾酒類。使用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而釀成的。下面雨打-小編帶您一起來(lái)了解一下比較受歡迎的威士忌品牌http://www.yuda/shipinyinliao/jinkouhongjiu_21.htm
1、芝華士chivas
1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司,是全比較早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場(chǎng)的威士忌生產(chǎn)商,創(chuàng)始人是詹姆斯-芝華士和約翰-芝華士兄弟。享譽(yù)的芝華士威士忌是比較具聲望的蘇格蘭威士忌。
2、尊尼獲加johnniewalker
尊尼獲加家族自一八二零年創(chuàng)業(yè)以來(lái),憑著歷代總調(diào)配師的優(yōu)良技術(shù)和-精神,一直保持原有之品質(zhì)和特性,是英國(guó)--酒,在國(guó)際間屢獲殊榮。聯(lián)合釀酒集團(tuán)(united distillers)擁有的尊尼獲加威士忌,是蘇格蘭威士忌之。
3、杰克丹尼jack daniels
jack daniels杰克丹尼,名酒之一。杰克丹尼酒廠1866年誕生于美國(guó)田納西州林芝堡,是美國(guó)一間注冊(cè)的蒸餾酒廠。杰克丹尼威士忌一百三十多個(gè),單瓶銷量多年來(lái)高踞美國(guó)威士忌。
4、帝王dewars
dewar’s帝王威士忌品牌由約翰德華 (john dewar) 于1846年在蘇格蘭伯斯成立。品牌得以繼承并發(fā)揚(yáng),逐漸成長(zhǎng)為成為蘇格蘭威士忌中的,是百加得公司品牌之一。
5、百齡壇ballantines
齡壇始創(chuàng)于1827年的蘇格蘭威士忌品牌百齡壇,由喬治-百齡壇 (george ballantine) 先生19歲時(shí)在蘇格蘭愛(ài)丁堡釀造出的一瓶佳釀揭開了該品牌榮耀的歷史傳奇。時(shí)至今日,這一傳統(tǒng)蘇格蘭調(diào)和型威士忌的代表以其世代延續(xù)180年不變的釀造傳統(tǒng)和-口感享譽(yù)。
進(jìn)口葡萄酒生產(chǎn)加工
盤點(diǎn)威士忌品牌(肇慶宏強(qiáng)酒廠威士忌加工,威士忌貼牌生產(chǎn),威士忌貼牌加工)
頭一位
lagavulin 樂(lè)加維林
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lagavulin人們常說(shuō)是艾雷“三大”之一。其余兩大即為ardbeg及l(fā)aphroaig,亦是‘三大’中泥煤煙熏味較為溫和的。市面上艾萊島比較常見(jiàn)及熟悉的泥煤風(fēng)味威士忌就是這三種了。
lagavulin的前身為kildalton,始建于1816年,創(chuàng)辦人john johnston其后亦同時(shí)買下隔壁的ardmore。艾雷的ardmore于1835年停產(chǎn),其后被并入lagavulin。
lagavulin的業(yè)權(quán)于1852年轉(zhuǎn)手至john crawfor raham,其后于1867年轉(zhuǎn)至james logan mackie & co.。
公司老總james logan于1889年離世后,業(yè)權(quán)便傳給了他的侄子peter。這peter mackie的名字可能較少為人知,但他的white horse blended whisky白馬威士忌卻是名聞遐邇,lagavulin的原酒正是peter于1890年發(fā)行的白馬威士忌的重要基酒之一。
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lagavulin樂(lè)加維林酒廠,位-ellen港附近,是所有在艾雷島蒸餾中比較-,他有著梨行的外觀,并林港口邊,蒸餾廠的水透過(guò)流過(guò)的河水,過(guò)程中攜帶許多泥煤,并使用洋蔥型的蒸餾器,來(lái)釀制酒,所生產(chǎn)出的酒款,有著-的泥煤及陽(yáng)剛的海水味,并多了復(fù)雜度,細(xì)致的口感變化,-艾雷島的代表作。
lagavulin的意思是工廠所在的山谷,18世紀(jì)中期lagavulin樂(lè)加維林酒廠就建造在艾雷島上,艾雷島的威士忌是蘇格然威士忌中,進(jìn)口葡萄酒生產(chǎn)加工,擁有比較復(fù)雜的口味,口感也是比較-的,由許多不同的元素,造就了lagavulin樂(lè)加維林酒廠的-,-是艾雷島的泥煤,由松樹,青草,及產(chǎn)-沼澤帶的長(zhǎng)春花,還受到海草與海浪的影響,因?yàn)楹I爸懈挥胸S富的鹽分,始之經(jīng)過(guò)泥煤的水質(zhì),展現(xiàn)出復(fù)雜的泥煤,碘味及海水咸味,在酒的味道上。
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lagavulin現(xiàn)在隸屬于diageo,亦是diageo “classic malts 的一員。大部份酒廠的入門版酒款一般都是十年或十二年陳,但lagavulin的入門版卻是十六年陳。
lagavulin 16 yo, 43%
氣味: 海風(fēng),蜜餞,煙熏,生蠔,柑橘,金屬
口味: 海水,焦糖,朱古力,煙熏,葡萄干
尾韻: 中等長(zhǎng)度,黑朱古力,焦木,香料
結(jié)論: 氣味溫和,每種氣味都是很輕柔,令人舒適。中等酒體,柔順,味道表現(xiàn)細(xì)致。中等長(zhǎng)度的尾韻,同樣的柔和。這款標(biāo)準(zhǔn)的入門版,雖然都是泥煤煙熏為主調(diào),但卻是以細(xì)致柔和的方式來(lái)呈現(xiàn)海盜的風(fēng)味,將酒廠的風(fēng)味正面的展現(xiàn)開來(lái)。
北京
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