生豬肉-靜海生豬肉-天津廣華生豬屠宰場

畜禽屠宰后在肉溫還沒有散失即出售的熱鮮肉， 柔軟具有較小的彈性， 在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格， 在短時銷售后烹飪食用，其營養(yǎng)安全性基本沒有問題，也保持了具有所謂的鮮味，而且適應(yīng)了在生產(chǎn)力低下、貯運銷售體系不健全、消費群體分散的小城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村的暫時需求。但熱鮮肉在從加工到零售的過程中， 不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染， 而且在這些過程中肉的溫度較高， -容易大量增殖， 無法-肉的食用安全性。

我們都知道，現(xiàn)在比較好的牛肉一般都是進口的，而進口牛肉大部分都是冷凍肉，如果是冷鮮肉，它在運輸途中對溫度的要求非常高，很容易在運輸途中出現(xiàn)問題，靜海生豬肉，造成肉的損失會很大，因為即使溫度降低會使-和肉中的酵素活動力減弱，但是，作用仍然會繼續(xù)進行。而且，冷鮮肉的保質(zhì)期在12周，對時間的要求也比較高。

而冷凍肉就-降低了這種運輸途中的風(fēng)險，而且其保質(zhì)期時間長，因為，冷凍肉在零下18℃下，會停止所有生物性的活動，生命需要依賴于液態(tài)水才得以存活，而冷凍會使水結(jié)成固態(tài)冰晶，所以，在經(jīng)過正規(guī)報關(guān)進口之后，冷凍肉依然會保持其新鮮度。