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葛仙米:(天仙菜,珍珠菜,水木耳,天仙米,水耳子,田木耳)葛仙米是晉朝-的名物,學(xué)名擬球狀念珠藻,是一種蘭綠色的珠狀植物。種植在磷礦質(zhì)土稻田,生長期為十一月至翌年五月。含15種-酸,其中7種是人體所需的?偟鞍踪|(zhì)含量在52~56%之間,含有15種礦物質(zhì)。在席面上葛仙米為珍品,同時也可主i治夜盲癥、脫i肛等-,外用可治燒i傷、燙i傷及美容。
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薏米栽培歷史悠久,是我國古代一種藥食同源的傳統(tǒng)食品。因其營養(yǎng)價值-,被稱為“禾本科植物之i王”、“生命健康之禾”,近年來在日本又被列為防i癌食物,所以身價倍增。
薏米具有易-吸收的特點,無論用于滋補或醫(yī)i藥,其功效都很溫和。
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米的品種很多,按米的性質(zhì)可以分為糯米和粳米兩種。按殼的顏色可分為黃包一般說來,谷殼顏色淺的,皮薄,出米率高,米好;而谷殼顏色深的,皮厚,出米率低,米不好。名稱為山西沁而黃小米,山東章丘龍山小米,山東金鄉(xiāng)金米,河北桃花米等。
小米粒,色澤淡黃色或深黃色,質(zhì)地較硬,成品有甜味。很多北方女性在生完孩子后,都有用小米加紅糖調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米煮粥營養(yǎng)豐富,有“代參湯”的美稱。
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玉米:(苞谷,棒子,玉米米)玉米又名苞谷,棒子,玉米米,一些地區(qū)以它為主要食物。玉米粉是粗制濫造的保健佳品,吃玉米粉對人體健康相當有利。
谷米(粟米、谷米、谷米、谷米、谷梁、谷米)加工成禾本科植物粟的去皮成品。發(fā)源于黃河流域,在我國已有很長的栽培歷史,現(xiàn)主要分布在華北、西北、東北等地。
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高粱米:別名:蜀黍,高粱,蘆粟,桃粟,蜀黍,木稷,蘆粟,番黍,葦草)高粱有紅,有白;紅者又稱酒高粱,主要用來釀酒,白者作食,性溫甘澀。根據(jù)性狀和用途的不同,高粱可分為食用高粱、糖用高粱、竹用高粱。高粱是釀酒,制醋,蔬菜批發(fā)配送怎么收費,提取淀粉,加工飴糖的原料。
餐廳公司:高粱脫殼后的高梁米,子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形,大小不一,顏色為白色、黃色、紅色、褐黑色,一般隨種皮單寧含量的增加由淺到深。按照胚乳的結(jié)構(gòu)可分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等形體,根據(jù)顏色又有白胚與黃胚之分。
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香米:香米是稻谷的一種,這種稻谷長在地里有一種芳香,抽穗揚花時香味--。碾碎的香米粉雪白地滾圓,做成了一道飯香。
陰米:陰米是經(jīng)過加工的一種大米。用洞庭湖區(qū)優(yōu)i質(zhì)晚糯米蒸熟后陰干,以綠色食i品為特色,有香味,單用煮粥或與綠豆同煮均可。用沸水沖熟后的稀飯做快餐。也可以用沸水煮米或用炒粉煮食,有暖脾、補中益i氣等功效。
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