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無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三-可作-增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。我國中醫(yī)認為，檸檬性溫、味苦、-，具有止渴生津、-暑安胎、疏滯、健胃、等功能。、-常飲檸檬飲料，對-病情非常有益。

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在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈堿性反應，用檸檬酸作ph調(diào)整劑，不但可以起到調(diào)味作用，大顆粒檸檬-多少錢一噸，還可保持其品質(zhì)。檸檬酸所具有螯合作用和調(diào)節(jié)ph值得特性使其在速凍食品的加工中能劑的性能，酶活性，食品保存期。金屬清洗檸檬酸是通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)的有機酸，在洗滌劑生產(chǎn)當中進行應用廣泛，其自身的特以及螯合作用發(fā)揮起到了積極作用。檸檬酸在實際的使用中，有著-的性能體現(xiàn)，主要就是在安全性方面-，大顆粒檸檬-便宜，制備檸檬酸的原料都是來源于糧食，這是安全的食品級微生物。

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