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q2.奶油蛋糕、慕斯蛋糕、重芝士蛋糕，它們的區(qū)別是什么？ 制作和口感上有哪些不同？

a：這三款蛋糕無論是從外觀上，還是從口感上，區(qū)別都很

奶油蛋糕是受眾體廣的一款蛋糕，以輕盈的奶油配合松軟的蛋糕胚，夾餡多變，多以水果為主，在法桐還研發(fā)出了各種變化，比如黑芝麻或奧利奧等口味，它的制作工藝并不復(fù)雜，但原材料和手法都會影響到它的呈現(xiàn)，西點制作，一款好的奶油蛋糕一定是奶香醇厚、細(xì)膩輕盈的。

慕斯蛋糕是傳統(tǒng)的法式甜品，需要應(yīng)用到吉利丁或魚膠片這樣的原料來幫助凝固，且是一款需要低溫制作的蛋糕，它的造型依托摸具可以千變?nèi)f化，層次也可以復(fù)雜多變，講究的是搭配和諧，層次分明，清涼絲滑，而法桐的產(chǎn)品-就是各種各樣的慕斯蛋糕。

芝士蛋糕也分為烤芝士和凍芝士，西點，制作工藝和口感也會有所差異，以常見的烤制的重芝士為例，原料主體就是進(jìn)口的奶油奶酪，經(jīng)過烘烤后它的口感十分綿密厚重，芝士味也濃郁到可在口腔中經(jīng)久不散，因大多數(shù)人吃芝士蛋糕可能會覺得膩，所以法桐還研發(fā)出了稍顯輕盈的酸奶重芝士，解決了這個問題。

下圖也可直觀的看出區(qū)別：蛋糕種類主要原料制作方式口感奶油蛋糕奶油、蛋糕胚淡奶油打發(fā)奶香醇厚，細(xì)膩輕盈慕斯蛋糕奶、食用凝膠（魚膠、吉利丁等）冷凍，低溫制作風(fēng)味豐富、層次感強重芝士蛋糕芝士放入烤箱烘烤芝士味濃、綿密厚重

q9.除了蛋糕，一家法式西點店，是否還會有一些其他的產(chǎn)品呢？

a：以法桐為例，我們還會有面包、咖啡、冰激凌等產(chǎn)品。

但為了符-式西點的定位，所有品類都需要做到，并不是為了存在而存在，而是它值得存在，法桐的所有產(chǎn)品都要求必須是正宗的手法制作，原料，出品必須美味，同時堅持新鮮健康的組合搭配。

后，服務(wù)也需要-，不僅僅是基本的服務(wù)，更重要的是影響市場和科普傳承，法式西點進(jìn)入市場的時間不長，想讓多數(shù)人接受、-、喜歡上法式甜品并且能真正-感受它的-，還有很長的一段路要走，優(yōu)美西點，但是有句古-得-，“道阻且長，西點，行則將至”，我相信，只要堅持并且用心經(jīng)營，-成功的。

也是十分幸運，法桐經(jīng)營的十分成功，這一點也驗證了一句話：付出和-永遠(yuǎn)是成正比的。