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如何解除綠茶殺青的困惑
綠茶鮮葉殺青,茶葉殺青設(shè)備,是利用高溫致使酶失去活性,阻止酚類物質(zhì)發(fā)生酶促氧化,保持葉綠、湯綠的綠-質(zhì)特征;適度散失水分(一般失重率在40%左右),便于做形(揉捻成條、理?xiàng)l壓扁)。目前各地使用的茶葉殺青設(shè)備繁多,各有特點(diǎn)。
茶區(qū)和茶葉銷售市場(chǎng)遼闊,各個(gè)區(qū)域加工習(xí)慣和飲用不同,經(jīng)銷客戶對(duì)茶葉色澤、香氣的要求也不同。從而帶來(lái)根據(jù)殺青葉要求,如何選擇不同殺青效果的設(shè)備的困惑。
公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械,茶機(jī)產(chǎn)品有:名茶機(jī)械;初、精制機(jī)械;干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。
浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司(原名為:浙江武義增榮茶機(jī)廠,地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。 公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械,茶機(jī)產(chǎn)品有:名茶機(jī)械;初、精制機(jī)械;干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。
如何通過(guò)成品鑒定是手工殺青還是機(jī)械殺青?
從成品外形上來(lái)鑒別,機(jī)械炒制的茶葉比較寬、扁,滾筒茶葉殺青機(jī)價(jià)格,顏色嫩黃,相對(duì)比較疏松;手工炒制的由于炒制溫度高,殺青機(jī),茶葉比較緊細(xì),顏色比較翠綠。
從沖泡過(guò)程中鑒別,機(jī)械炒制的茶葉由于密度相對(duì)較小,沖泡后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才會(huì)下沉,下沉速度較慢;手工炒制的由于密度相對(duì)較大,下沉速度快。
-資金650萬(wàn)元,廠區(qū)占地30余畝,擁有1萬(wàn)多平方米的標(biāo)準(zhǔn)廠房和3千多平方米的辦公大樓。本公司從事食品初加工機(jī)械單機(jī)設(shè)備與成套機(jī)組的研發(fā)與制造。產(chǎn)品廣泛適用于茶葉、瓜子、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的炒制以及金銀花等-、菌菇類產(chǎn)品、海產(chǎn)與水產(chǎn)品的烘干等加工應(yīng)用,年產(chǎn)值3000多萬(wàn)元。
公司主要生產(chǎn)
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內(nèi)蒙古
遼寧
吉林
黑龍江
江蘇
浙江
安徽
福建
江西
山東
河南
湖北
湖南
廣東
廣西
海南
四川
貴州
云南
西藏
陜西
甘肅
青海
寧夏
新疆
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