企業(yè)員工食堂承包-蕪湖毅豐達(dá)-安慶員工食堂承包

食堂承包的合作模式有多種，那么那一樣才是合適你的呢？

1、完全外包模式；新食堂投資，廚房設(shè)備，餐桌椅、餐具，人員等都由我方提供。廚工工資，-，保險，廚工宿舍均由我司自行負(fù)責(zé)，根據(jù)委托方提供的用餐標(biāo)準(zhǔn)來定制伙食標(biāo)準(zhǔn)，水電、燃料費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)。

2、不完全外包模式；委托方提供廚房，餐廳，餐桌椅，廚具設(shè)備，有條件者并提供員工宿舍，委托方免費(fèi)提供水，電，燃料費(fèi)用或根據(jù)廠方實(shí)際情況，另定我們負(fù)責(zé)根據(jù)委托方實(shí)際情況制定伙食標(biāo)準(zhǔn)，我公司承擔(dān)包括廚工工資，-，保險等人員保障

3、顧問委托管理模式；委托方提供廚房設(shè)備及用餐場地，承擔(dān)食材、水電及燃料。支付雙方協(xié)議的定額服務(wù)費(fèi)，委托我公司膳食服務(wù)人員為貴公司進(jìn)行膳食管理。解決貴司專設(shè)飲食管理部門的問題，有利于集中精力發(fā)企業(yè)-業(yè)務(wù)。

4、團(tuán)體餐飲管理咨詢；屬于非承包方式，協(xié)商支付我公司咨詢費(fèi)，給團(tuán)體餐飲運(yùn)營提供建議。

自辦食堂與食堂承包的區(qū)別：

1、采購衛(wèi)生

自營食堂：數(shù)量少，須各零售商家采購，成本偏高；驗(yàn)貨品管理、數(shù)量與食品衛(wèi)生不-，受個人工作情緒影響；采購與供應(yīng)商容易掛鉤，易發(fā)生損公肥私。

食堂外包：自產(chǎn)地大量采購，工廠員工食堂承包，減少中間商，降低成本；采購，嚴(yán)格驗(yàn)收，推進(jìn)5s管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生-；統(tǒng)一采購電腦化管理，減少人為異常-，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標(biāo)。

2、菜品

自營食堂：菜單搭配憑廚師心情開立，安慶員工食堂承包，重復(fù)性高，配菜品質(zhì)不穩(wěn)定，單調(diào)；一般廚師未受營養(yǎng)培訓(xùn)，影響配菜品質(zhì)。

食堂外包：菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，營養(yǎng)師-調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種-餐。

3、人員問題

自營食堂：公司員工來自全國各地，飲食習(xí)慣不宜，流動頻繁，不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。

食堂外包：承包公司廚務(wù)人員薪資穩(wěn)定，專于供膳工作；能創(chuàng)造優(yōu)雅的衛(wèi)生環(huán)境，有利于員工溝通。

4、浪費(fèi)問題

自營食堂：廠商因自辦無法投入管理，員工食堂承包服務(wù)，容易造成包括食材、飯菜、燃料、人員等浪費(fèi)。

食堂外包：從采購，菜單設(shè)計(jì)、廚務(wù)管理、品保系統(tǒng)、人員訓(xùn)練等均化嚴(yán)格管理，可避免層層浪費(fèi)，維持供膳品質(zhì)穩(wěn)定。

5、資金問題

自營食堂：內(nèi)部即時承擔(dān)，現(xiàn)金占用量大。

食堂外包：先期墊付，定期結(jié)算，支付方式靈活。