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如果懂的人應(yīng)該知道，物體燃燒會有一個點叫做著火點、液體結(jié)冰也差不多，不過液體結(jié)冰叫做冰點，為什么水和飲料可以被冰-冰，而白酒不行呢？其實不是白酒不能結(jié)冰，只是沒有達(dá)到它的冰點而已。酒精（-）的冰點是-117.3°c，衢州白酒，而60度的白酒大約需要零下80度才能結(jié)冰，白酒廠家，不過較少有設(shè)備能達(dá)到這個測量標(biāo)準(zhǔn)，所以很少人能看到結(jié)冰的白酒，我們也可以試著把白酒放到急凍的冰箱里，過一段時間之后再去看看那，是不會結(jié)冰的。

-無處不飲乎燒酒。章穆的<飲食辨>中說:燒酒又名火酒，<飲膳正要>曰‘阿剌吉’。番語也(外來語--著者注)，蓋此酒本非古法，元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土。不管是自己的發(fā)明還是外國的傳入，蒸餾酒遲應(yīng)該起源于元代。

國外蒸餾酒(alcohol)的起源

大約在12世紀(jì)，人們次制成了蒸餾酒。當(dāng)時蒸餾得到的烈性酒并不是飲用的，而是作為引起燃燒的東西，或作為溶劑，后來又用于-。國外的蒸餾酒大都用葡萄酒所蒸餾。從時間上來看，公元12世紀(jì)相當(dāng)于我國南宋初期。

為減少散酒代理的白酒的損耗，售取酒時不要距離容器太遠(yuǎn)，醬香型白酒，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要-地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。

適當(dāng)攪拌的散白酒是酒精和水的混合物，可溶。但由于比重不同，醬香白酒生產(chǎn)廠家，儲存時上層酒精含量較高，下層酒精含量較低。如果存放時間長，密封不緊，上層酒味就會淡。為了-酒精度和口感的一致性，需要用木耙，適當(dāng)攪拌，上下勾住。

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