培訓(xùn)菜飯骨頭湯-菜飯骨頭湯-蘇州琴阿姨

阿姨以挖掘地方特色小吃為-的餐飲品牌，圍繞黃山特色咸肉菜飯為-產(chǎn)品的品牌定位，將黃山地方特色資源-挖掘，將中華美食與地方美食的-與理念結(jié)合，傳播現(xiàn)代與傳統(tǒng)和諧的餐飲文化，咸肉菜飯骨頭湯學(xué)習(xí)，開辟單品餐飲的新標(biāo)準(zhǔn)與新模式。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

組建產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，潛心研究產(chǎn)品口味調(diào)制與新品開發(fā)，持續(xù)不斷的新品更新。保持-的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，配方的料包化改造，使得生產(chǎn)過(guò)程流程化，僅需簡(jiǎn)單操作，培訓(xùn)菜飯骨頭湯，即可-口味的完全統(tǒng)一。產(chǎn)品包括紅燒菜，蒸菜，涼菜，菜飯骨頭湯什么前景，小菜，湯以及特色小吃，炒飯等。

琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

板葉薺菜板葉薺菜：又叫大葉薺菜，粗葉頭。葉肥大而厚，葉緣羽狀缺刻淺，淺綠色，抗旱耐熱，易抽薹，不宜春播，產(chǎn)量較高，品-良，風(fēng)味鮮美。

琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉原料分為帶骨和不帶骨兩種。帶骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分別以連片、小塊、蹄腿取料。連片指去頭、尾和腿后的片體；小塊指每塊2.5千克左右的長(zhǎng)方形肉塊（腿腳指帶爪的豬腿）。