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什么是五豐無鋁油條膨松劑:
五豐無鋁油條膨松劑的配方很多,且依具體食品生產(chǎn)需要而有所不同。通常按所用酸性物質(zhì)的不同可有產(chǎn)氣快慢之別。例如其所用酸性物質(zhì)為有機(jī)酸、磷-鈣等,產(chǎn)氣反應(yīng)較快,而使用-鋁鉀,-鋁銨等則反應(yīng)較慢,通常需要在高溫時(shí)發(fā)生作用。使用復(fù)合膨松劑時(shí)對(duì)產(chǎn)氣快慢的選擇相當(dāng)重要。例如在生產(chǎn)蛋糕時(shí),五豐無鋁油條膨松劑價(jià)格,若使用產(chǎn)氣快的膨松劑太多,則在焙烤初期很快膨脹,此時(shí)蛋糕組織尚未凝結(jié),到后期蛋糕易塌陷且質(zhì)地粗糙不勻。與此相反,使用產(chǎn)氣慢的膨松劑太多,焙烤初期蛋糕膨脹太慢,待蛋糕組織凝結(jié)后,部分膨松劑尚未釋放出-氣體,致使蛋糕體積增長(zhǎng)不大,五豐無鋁油條膨松劑批發(fā),失去膨松劑的意義。研究表明,五豐無鋁油條膨松劑,五豐無鋁油條膨松劑中鋁的吸收對(duì)人體健康不利,因而人們正在研究減少-鋁鉀和-鋁銨等在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用,并探索用新的物質(zhì)和方法取代其應(yīng)用,尤其是取代我-民在長(zhǎng)期習(xí)以為食的油條中的應(yīng)用。
冬季炸油條不想等,試試這個(gè)五豐無鋁油條膨松劑:
冬季氣溫低,對(duì)面團(tuán)的醒發(fā)影響很大,一些面團(tuán)即使延長(zhǎng)醒發(fā)時(shí)間也不能達(dá)到滿意的效果。
傳統(tǒng)炸油條的醒面時(shí)間4-5小時(shí),冬季溫度偏低,采用一般的膨松劑制作油條可能還需要更長(zhǎng)的時(shí)間醒面,并且醒發(fā)不好的面團(tuán)炸的油條個(gè)頭不大,而且油條色澤不亮、發(fā)暗。
五豐無鋁油條膨松劑是山東五豐食品科技有限公司的新技術(shù)產(chǎn)品,特點(diǎn)是能把一般炸油條醒面的時(shí)間由4-5小時(shí)減少至2小時(shí)。黃金酥很適合冬季制作油條,醒面的時(shí)間減少了,但是制作出的成品不縮水。若技術(shù)過關(guān),用五豐無鋁油條膨松劑做出的油條結(jié)構(gòu)均勻、膨脹-、體大皮薄、結(jié)構(gòu)酥脆。
這些食物易添加明礬
1.蜂蜜:
2.包子饅頭:
3.油條、薯片等膨化食品:
4.面條、米線等米面制食品:
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