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麥芽糊精是通過淀粉裂解得到的比淀粉分子小、比蔗糖分子大的糖類，食品級麥芽糊精批發(fā)，因為其價格較為低廉，甜度低，所以可以大量添加到豆?jié){粉中作為填充物質(zhì)。麥芽糊精經(jīng)常用在高能飲料和兒童食品中，能夠使運動員更快獲得能量、恢復體力，增稠劑麥芽糊精批發(fā)，也能滿足兒童對能量的需要。
另一方面，由于麥芽糊精甜度低，所以有些廠家就拿這個來打著“無糖”的旗號蒙蔽消費者，而其真正的甜味又是通過添加人工甜味劑（如阿斯巴甜，紐甜，甜蜜素等）來得到的。所以市場上的 “無糖”豆?jié){粉，相對于含“糖”的豆?jié){粉只是沒有添加人工甜味劑而已。
麥芽糊精對運動表現(xiàn)有潛在好處嗎？
一般來說，你需要盡可能少攝入像麥芽糊精這樣的加工糖類。雖然它本身無害，但是卻容易攝入過量而且不含有任何微量營養(yǎng)素和纖維素等等。
但話雖如此，洛陽麥芽糊精批發(fā)，在有一些情況下攝入像麥芽糊精這樣的快速吸收糖類還是有一定幫助的。
在耐力訓練領域，麥芽糊精通常被加入到運動飲料中來幫助運動員供能并且保持水合狀態(tài)。不過為了-理解為什么麥芽糊精被添加到運動飲料中，我們應該先簡單了解一下導致耐力訓練中疲勞的原因。
一般來說，造成耐力訓練期間疲勞和運動表現(xiàn)下降的營養(yǎng)因素是體內(nèi)糖原儲備的耗盡和因為出汗和呼吸導致的脫水。
麥芽糊精是de值5-20的淀粉水解產(chǎn)物。它介于淀粉和淀粉糖之間，是一種價格低廉、口感滑膩、沒有任何味道的營養(yǎng)性多糖。麥芽糊精一般為多種de值的混合物。它可以是白-末，也可以是濃縮液體。流動性-，無異味，幾乎沒有甜度。溶解性能-，有適度的粘度。吸濕性低，不易結(jié)團。有較好的載體作用，是各種甜味劑、香味劑、填充劑等的優(yōu)良載體。有-的乳化作用和增稠效果。有促進產(chǎn)品成型和-地抑制產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)的作用。成膜性能好，既能防止產(chǎn)品變形又能-產(chǎn)品外觀。極易被人體吸收，-適宜作和嬰幼兒童食品的基礎原料。對食品飲料的泡沫有-的穩(wěn)定效果。對結(jié)晶性糖具有抑制晶體析出的作用，有-的“抗砂”“抗烊”作用和功能。
具有甜度低，無異味，易-，低熱，溶解性好，發(fā)酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強，載體性好，穩(wěn)定性好，增稠劑麥芽糊精批發(fā)，難以變質(zhì)的特性。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質(zhì)，并能促進人體正常的物質(zhì)代謝。
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