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當(dāng)然和購買別的食品一樣,買啤酒時(shí),也要看看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,生產(chǎn)日期越近的越好,也便于保存。啤酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是gb/t 4927-2008,黃石啤酒,也就是說,國(guó)產(chǎn)啤酒包裝上要有g(shù)b/t 4927的字樣,就是合格的啤酒。啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花制品),經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含-的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。
精釀啤酒采用比較原始的釀造法,叫爾工藝,所以精釀啤酒清一色都是艾爾型啤酒。艾爾酒采用上發(fā)酵法,出罐不經(jīng)過濾,因此酒體含有豐富的啤酒酵母;工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝,所以也叫拉格型啤酒,使用下發(fā)酵法,灌裝后的酒體酵母含量低。啤酒發(fā)酵前加入糖漿可以將原麥汁的濃度提高,啤酒價(jià)格,從而提高啤酒的酒精度,雖然在一定程度上可以降低生產(chǎn)的成本、提高發(fā)酵度,啤酒選,但生產(chǎn)出來的啤酒失去了濃郁的麥芽香氣,口感寡淡如水也沒有泡沫,一般不建議選擇這類啤酒。精釀啤酒只有4種原料,分別是麥芽、啤酒花、酵母、水;工業(yè)啤酒除了麥芽、啤酒花、酵母和水以外,通常還會(huì)使用大米、淀粉等代替麥芽。
青島啤酒-1903原麥汁濃度10°p,酒精度4%vol。這款啤酒大的特點(diǎn)在于采用了“兩段法低溫慢熟工藝”,老火慢燉、慢工出細(xì)活,入口綿柔,有著濃郁的啤酒麥香。青島啤酒-1903市場(chǎng)上主要有600ml、500ml玻璃瓶裝,500ml、330ml易拉罐裝4種包裝。在購買啤酒時(shí)候,啤酒招商,配料表中有“麥芽、啤酒花、酵母、水”為好,不要購買配料表中有“啤酒糖漿、玉米淀粉、啤酒花浸膏”這3樣的啤酒,不管進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn),都不是真正-的好啤酒。啤酒的好壞跟品牌、包裝、價(jià)格都沒有太大的關(guān)系,真正的-是啤酒廠用的原料和釀造工藝怎么樣。
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