湖南無鋁油條膨松劑-山東五豐生物(商家)

       面粉加水和成面團后，可以不經過提面直接醒發(fā)制作油條，這種方法常為家庭制作油條所采用。沒有經過提面的炸出的油條內部結構比較粗糙，表皮不光滑。

　　提面就是為了使面團均勻光滑，和好的面團需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團不要再揉制，以免筋度過強不易成型，炸油條不起個。

　　油條店在制作油條時一般都需要經過1-2次提面，經過提面后的面團再進行醒發(fā)成型，炸出的油條內部結構均勻，表皮光滑，賣相也好。

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炸油餅的面怎么和？

將適量面粉和面粉重量1.5-2.0%的無鋁油條膨松劑混合均勻，無鋁油條膨松劑，放點油和鹽少許 ，用溫水和面揉至面團， 面稍微硬點 ，然后將面團醒30分鐘 ，發(fā)酵好了在放點啤酒繼續(xù)和面然后醒10分鐘 ，然后用搟面杖搟成比餃子皮大而且厚的圓片，油溫不要太熱70度到90度為好。等面成黃色的時候基本就好了，如果喜歡吃那種芝麻的，可以在和面的時候就放進芝麻。

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