上海雞蛋-雞蛋供應(yīng)商-安徽牧翔(商家)

 土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養(yǎng)雞場或養(yǎng)雞戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋。如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置于通風背光的地方，然后在存放雞蛋的盒子內(nèi)放入一些黃豆或其他谷物降低雞蛋的呼吸作用。用水泡：倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，批發(fā)雞蛋，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

蛋白是殼下皮內(nèi)半流動的膠狀物質(zhì)，體積約占全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質(zhì)12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分，古人對此認識尤深。如<本草綱目>云：卵白，雞蛋供應(yīng)商，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，雞蛋批發(fā)市場，其性溫。聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。