食堂承包托管常用指南

少鹽少油控糖限酒

食用鹽是食物烹飪或加工食品的主要調味品，也是人體所需要的鈉和碘的主要來源。我國多數(shù)居民的食用鹽攝入量過高，而過多的鹽攝入與血壓高、胃并和腦卒中有關，因此要降低食用鹽攝入。烹調油包括植物油和動物油，是人體必需脂肪酸和-e的重要來源，也有助于食物中脂溶性-的吸收利用。過量飲酒與多種-相關，會增加肝損傷、-、血管-和某些病癥發(fā)生的風險。因此不飲酒。-每天食用鹽不超過6克，每天烹調油25-30克。每天攝入糖不超過50克，比較好的控制在約25克以下。建議成年人每天飲水7-8杯（1500-1700毫升），提倡飲用白開水或茶水，不喝或少喝含糖飲料。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，-如飲酒，-飲酒的酒精量男性不超過25克，女性不超過15克。

加強營養(yǎng)健康教育各地教育、衛(wèi)生健康-要加強營養(yǎng)膳食指導，充分發(fā)揮營養(yǎng)-、學生電子營養(yǎng)師系統(tǒng)、農村學生營養(yǎng)膳食指導手冊作用，加大對食堂從業(yè)人員培訓力度，提高營養(yǎng)配餐能力。要建立健全營養(yǎng)配餐制度，每個縣級試點地區(qū)應至少配備一名專（兼）職營養(yǎng)人員，有條件的地方可為學校配備或支持學校聘請營養(yǎng)人員，對膳食營養(yǎng)均衡等進行咨詢指導，推廣科學配餐、膳食營養(yǎng)等理念，引導學生科學營養(yǎng)就餐。學校要嚴格落實國-學計劃規(guī)定的健康教育時間，結合不同年齡段學生特點，開展形式多樣的營養(yǎng)健康教育活動，普及營養(yǎng)科學知識，引導學生養(yǎng)成健康飲食習慣。