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爐具意思是指爐子及煙筒、拐脖兒、拔火罐等用具。炒爐是節(jié)能有效的一項工具。可替代完成傳統(tǒng)爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調(diào)功能,-適合燃料供應(yīng)以及安全條件受-的場合。
炒爐的特點:
1、:沒有燃燒廢氣、沒有燃燒灰塵排放、沒有噪音,沒有無功熱能排放,實現(xiàn)了清潔廚房、保護(hù)環(huán)境。
2、穩(wěn)定:工作穩(wěn)定,產(chǎn)品-。火力穩(wěn)定。
3、舒適:人性化設(shè)計,操作方便,檔位調(diào)節(jié)開關(guān),輕松方便,煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通,產(chǎn)品使用簡單方便, 整個廚房環(huán)境清涼舒適。
單頭單尾小炒爐具有節(jié)能、的特點;鹆ρ该、調(diào)節(jié)快慢隨意、操作方便、安全-。配低噪音、高風(fēng)壓、大風(fēng)量的進(jìn)口爐用風(fēng)機。是為中式飲食業(yè)烹調(diào)設(shè)計,是中餐廚房重要爐具設(shè)備之一,專門為各類食肆提供方便快捷的理想烹調(diào)設(shè)備。按產(chǎn)品性能可分為燃?xì)庑蛦晤^單尾小炒爐和電磁型單頭單尾小炒爐。應(yīng)用行業(yè):1、餐飲(茶餐廳、中餐廳、西餐廳、酒樓、飯店等),2、單位食堂(學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、-食堂等)。
雙頭單尾炒爐點火方法:
1、檢查所有的煤氣掣已關(guān)閉,雙頭雙尾炒爐,打開爐具風(fēng)機電源。
2、打開抽氣罩電源,-抽氣流通。
3、用手按住安全掣不放手,開火種掣,點燃火種。
4、點燃火種后,適當(dāng)調(diào)節(jié)風(fēng)量使火種正常燃燒,才可放開安全掣。
5、開啟煤氣開關(guān)掣,爐頭開始燃燒才可以開始使用。
關(guān)火方法:
1、使用完畢后,關(guān)閉煤氣開關(guān)掣即可。
2、如果長時間不使用,則須關(guān)閉火種掣和風(fēng)機電源。
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